Würzige Oliven-Tomaten-Tapenade

Mediterrane Küche – Rezepte, die nach Urlaub schmecken

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

150 g grüne Oliven (ohne Stein)

150 g schwarze Oliven (ohne Stein)

50 g Kapern (Glas)

2 Knoblauchzehen

4 mittelgroße Tomaten

4 Stiele Petersilie

1 Bio-Zitrone

100-150 ml Olivenöl

Salz

Pfeffer

Zubereitung

Je 150 g grüne und schwarze Oliven (ohne Stein) fein hacken. 50 g Kapern (Glas) ebenfalls hacken. 2 Knoblauchzehen schälen und fein hacken. 4 mittelgroße Tomaten waschen, vierteln, entkernen und fein würfeln. 4 Stiele Petersilie waschen und hacken. 1 Bio-Zitrone waschen und die Schale fein abreiben. Zitrone auspressen. Vorbereitete Zutaten und 100–150 ml Olivenöl verrühren. Tapenade mit Salz und Pfeffer abschmecken.