Orangenhuhn

Orangenhuhn Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1   küchenfertiges Hähnchen (ca. 1, 2 kg) 
  • 4 EL  Olivenöl 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 1/4 Orangensaft 
  • 4 EL  Campari 
  • 3/8 klare Hühnerbouillon (Instant) 
  • 1   Zweig Rosmarin 
  • 2-3   Lorbeerblätter 
  •     Schale von 1 unbehandelten Orange 
  • 1 Packung (250 g)  stückige Tomaten 
  • 1-2 EL  heller Soßenbinder 
  • 150 paprikagefüllte, grüne Oliven 

Zubereitung

60 Minuten
leicht
1.
Hähnchen in 8 Teile teilen, waschen und trocken tupfen. Öl in einem Schmortopf erhitzen. Hähnchenteile darin von allen Seiten ca. 15 Minuten anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Orangensaft, Campari und 1/4 l Brühe angießen.
2.
Rosmarinzweig, Lorbeer, Orangenschale und Tomaten zufügen und im geschlossenen Topf ca. 30 Minuten schmoren. Nach und nach restliche Hühnersuppe angießen. Oliven ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen.
3.
Soßenbinder einstreuen und nochmals aufkochen lassen. Orangenhähnchen mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 570 kcal
  • 2390 kJ
  • 45g Eiweiß
  • 39g Fett
  • 10g Kohlenhydrate

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Foto: Schmolinske, Armin

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