Orecchiette mit Erbsen, Sahne und Parmesan

Name: Orecchiette mit Erbsen, Sahne und Parmesan
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 500 g Orecchiette-Nudeln; Salz; 100 g Parmesankäse oder vegetarischer Hartkäse; 1 Zwiebel; 2 EL Olivenöl; 300 g Erbsen; 1 Bund Petersilie; 200 g Schlagsahne; Pfeffer; frischer geriebene Muskatnuss

(5) 3.8 Sterne von 5

Orecchiette mit Erbsen, Sahne und Parmesan Rezept

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Zutaten

500 g Orecchiette-Nudeln
Salz
100 g Parmesankäse oder vegetarischer Hartkäse
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
300 g Erbsen
1 Bund Petersilie
200 g Schlagsahne
Pfeffer
Muskatnuss

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Käse mit einem Küchenhobel in feine Scheiben hobeln
2.: Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl erhitzen, Zwiebelwürfel darin ca. 7 Minuten glasig andünsten. Nach ca. 5 Minuten Erbsen dazugeben. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Sahne zu den Erbsen gießen, aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken
3.: Nudeln abgießen, zurück in den Topf geben. Erbsen-Sahne-Soße, Käse und Petersilie dazugeben und unterheben