Orecchiette mit Erbsen, Sahne und Parmesan

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3,8 (5)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Orecchiette-Nudeln

Salz

100 g Parmesan

1 Zwiebel

2 EL Olivenöl

300 g tiefgefrorene Erbsen

1 Bund Petersilie

200 g Schlagsahne

Pfeffer

frisch geriebene Muskatnuss

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Zubereitung

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Käse mit einem Küchenhobel in feine Scheiben hobeln

Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl erhitzen, Zwiebelwürfel darin ca. 7 Minuten glasig andünsten. Nach ca. 5 Minuten Erbsen dazugeben. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Sahne zu den Erbsen gießen, aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken

Nudeln abgießen, zurück in den Topf geben. Erbsen-Sahne-Soße, Käse und Petersilie dazugeben und unterheben

Nährwerte

Pro Person

790 kcal
29 g Eiweiß
29 g Fett
103 g Kohlenhydrate