Orecchiette Rapido mit Pangrattato
Wenn das Knusper-Topping für dieses 20-Minuten-Pastagericht in der Pfanne röstet, zieht ein traumhafter Duft nach Zitronen und geröstetem Knobi durch die Küche.
Zutaten
Personen
- Salz
- Pfeffer
- 400 g Nudeln (z. B. Orecchiette)
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Butter
- 80 g Semmelbrösel
- 1 Bund Petersilie
- 1 Geriebene Zitronenschale
Zubereitung
1
Für die Nudeln 3–4 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Nudeln darin nach Packungsanweisung garen. Inzwischen den Knoblauch schälen und fein hacken. Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Semmelbrösel zugeben, unter Rühren knusprig braun braten.
2
Petersilie waschen und hacken, mit der Zitronenschale zu den Bröseln geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln abgießen, abtropfen und mit dem Pangrattato anrichten.
Nährwerte
Pro Portion
- 605 kcal
- 15 g Eiweiß
- 22 g Fett
- 87 g Kohlenhydrate
Aus LECKER-Sonderheft 3/2021
