Pan con Tomate (Brot mit Tomatenpaste)

Name: Pan con Tomate (Brot mit Tomatenpaste)
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 EL Olivenöl; 2 Graubrot (à ca. 100 g); 1 Tomate; 1 Knoblauchzehe; 4 Scheiben Serranoschinken; 4 Sardellenfilets; 4–5 Kalamata-Oliven; 25 g Manchego-Käse

Aus LECKER 20/2010

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Pan con Tomate (Brot mit Tomatenpaste) Rezept

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Zutaten

1 EL Olivenöl
2 Graubrot (à ca. 100 g)
1 Tomate
1 Knoblauchzehe
4 Scheiben Serranoschinken
4 Sardellenfilets
4–5 Kalamata-Oliven
25 g Manchego-Käse

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Brotscheiben darin unter Wenden von beiden Seiten goldbraun rösten, herausnehmen. Tomate putzen, waschen und in Stücke schneiden. Knoblauch schälen und in Stücke schneiden.
2.: Tomaten und Knoblauch pürieren. Schinken längs halbieren. Sardellen waschen und abtropfen lassen. Oliven entsteinen und grob hacken. Käse hobeln. Brote in ca. 3 cm breite Streifen schneiden und mit Tomatenpaste bestreichen.
3.: Jeweils 4 Brote mit Käse, Schinken und Sardellen belegen. Sardellenbrote mit Oliven belegen. Alles anrichten. Dazu schmeckt ein gutes Olivenöl und Meersalz.