Pancake-Türmchen mit Lachs

Name: Pancake-Türmchen mit Lachs
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g junger Spinat; 300 g Mehl; 2 TL Backpulver; 4 Eier (Gr. M); 150 ml Buttermilch; Salz; 200 g Lachs; 1/2 Bund Lauchzwiebeln; 250 g Crème fraîche; 2 EL Meerrettich; Pfeffer; Saft von 1 Zitrone; 4 EL Sonnenblumenöl; grober Pfeffer zum Bestreuen

Lecker

10.05.2015, 04:00 Uhr

Pancake-Türmchen mit Lachs Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Dinkel-Pancakes mit Kirschen

45 Min.

Gefüllte Wecken „Beerentraum“ Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Gefüllte Wecken „Beerentraum“ (Kontaktgrill)

25 Min.

Tierische Pancakes

20 Min.

Banana Pancakes Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Bananen Pancakes - das einfache Rezept

4,8

35 Min.

Fluffige Pancakes - einfaches Rezept

Mit unserem Rezept für Pancake-Teig gelingen dir perfekte, luftige Mini-Pfannkuchen, die schmecken wie im Lieblings-Diner!

5,0

20 Min.

Johannisbeer-Pancakes

50 Min.

5,0 (2)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

150 g junger Spinat

300 g Mehl

2 TL Backpulver

4 Eier (Gr. M)

150 ml Buttermilch

Salz

200 g Lachs

½ Bund Lauchzwiebeln

250 g Crème fraîche

2 EL Meerrettich

Pfeffer

Saft von 1 Zitrone

4 EL Sonnenblumenöl

grober Pfeffer zum Bestreuen

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Spinat waschen, trocken tupfen und, bis auf was zum Garnieren, fein hacken. Mehl und Backpulver mischen. Eier, Buttermilch, 1 Prise Salz und gehackten Spinat zufügen und zu einem glatten Teig verrühren.

Teig kurz quellen lassen.

Inzwischen Lachs fein würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Crème fraîche, Meerrettich, Lachs und Lauchzwiebeln vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Öl portionsweise in einer großen Pfanne erhitzen. Darin jeweils 4 Pancakes unter Wenden goldbraun braten, warm halten. Insgesamt ca. 36 Pancakes backen.

Je 3 Pancakes mit etwas Lachscreme zu Türmchen schichten. Restlichen Spinat und groben Pfeffer darüberstreuen.

Nährwerte

Pro Person

520 kcal
20 g Eiweiß
30 g Fett
41 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.