Pangasiusfilet mit geschmorten Kirschtomaten und Bandnudeln

Name: Pangasiusfilet mit geschmorten Kirschtomaten und Bandnudeln
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: 120 g Pangasiusfilet; 200 g Kirschtomaten; 1 Zwiebel; 2 Stiel(e) Basilikum; 50 g Bandnudeln; Salz; Pfeffer; 1 EL Zitronensaft; 2 EL Mehl; 1 EL Butter oder Margarine; 1 EL Olivenöl

(4) 4.5 Sterne von 5

Pangasiusfilet mit geschmorten Kirschtomaten und Bandnudeln Rezept

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Zutaten

120 g Pangasiusfilet
200 g Kirschtomaten
1 Zwiebel
2 Stiel(e) Basilikum
50 g Bandnudeln
Salz
Pfeffer
1 EL Zitronensaft
2 EL Mehl
1 EL Butter oder Margarine
1 EL Olivenöl

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Fisch bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Tomaten waschen und halbieren. Zwiebel schälen und grob würfeln. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen, und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Fisch waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Zitronensaft beträufeln und in Mehl wenden. Fett in einer Pfanne erhitzen und Fisch unter Wenden ca. 5 Minuten braten. In einer zweiten Pfanne 1 EL Öl erhitzen und Zwiebelwürfel und Tomaten unter Wenden ca. 4 Minuten schmoren. Mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken. Nudeln in ein Sieb abgießen. Fisch, Tomaten und Nudeln auf einem Teller anrichten und mit Basilikum garnieren
2.: Wartezeit ca. 1 Stunde