Pistazien-Buletten auf Aprikosen-Kirschtomaten-Spießchen

Name: Pistazien-Buletten auf Aprikosen-Kirschtomaten-Spießchen
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 rote Paprika; 3 Stiele Pfefferminze; 500 g Rinderhackfleisch; 1 Ei (Gr. M); Schalenabrieb von 1/2 Bio-Zitrone; 1 TL Edelsüßpaprika; 1 TL Harissa-Paste; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1/4 TL Zimt; Salz; Pfeffer; 3 EL Olivenöl; 50 g gesalzene Pistazienkerne; 250 g Kirschtomaten; 12 Soft-Aprikosen

Lecker

Pistazien-Buletten auf Aprikosen-Kirschtomaten-Spießchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,4

25 Min.

5,0 (6)

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 rote Paprika

3 Stiele Pfefferminze

500 g Rinderhackfleisch

1 Ei (Gr. M)

Schalenabrieb von ½ Bio-Zitrone

1 TL Edelsüßpaprika

1 TL Harissa-Paste

1 TL gemahlener Kreuzkümmel

¼ TL Zimt

Salz

Pfeffer

3 EL Olivenöl

50 g gesalzene Pistazienkerne

250 g Kirschtomaten

12 Soft-Aprikosen

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Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprikaschote waschen, vierteln, entkernen und sehr klein würfeln. Pfefferminze waschen, trocken schütteln Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken.

Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Pfefferminze, Hackfleisch, Ei, Zitronenabrieb, Paprikapulver, Harissa, Kreuzkümmel und Zimtpulver verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Masse mit angefeuchteten Händenzu ca. 24 Kugeln formen.

Bouletten auf eine große Platte legen, mit Olivenöl bepinseln. Pistazienkerne fein hacken, ca. 1 EL abenehmen und beiseitestellen. Bouletten in den fein gehackten Pistazien wälzen, dann im Rest Olivenöl in einer heißen Pfanne unter Wenden anbraten.

Kirschtomaten waschen. Buletten mit Aprikosen und Tomaten auf Spieße ziehen. In eine verschließbare Box legen.

Nährwerte

Pro Portion

300 kcal
20 g Eiweiß
22 g Fett
5 g Kohlenhydrate

Zutaten Gemüse Tomaten Kirschtomaten Buletten Aprikosen Pistazien Snacks

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