Pistazien-Buletten auf Aprikosen-Kirschtomaten-Spießchen

Name: Pistazien-Buletten auf Aprikosen-Kirschtomaten-Spießchen
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 rote Paprika; 3 Stiele Pfefferminze; 500 g Rinderhackfleisch; 1 Ei (Gr. M); Schalenabrieb von 1/2 Bio-Zitrone; 1 TL Edelsüßpaprika; 1 TL Harissa-Paste; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1/4 TL Zimt; Salz; Pfeffer; 3 EL Olivenöl; 50 g Pistazienkerne; 250 g Kirschtomaten; 12 Soft-Aprikosen

Lecker

Pistazien-Buletten auf Aprikosen-Kirschtomaten-Spießchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Kirschtomaten-Bruschetta mit Ricotta

So einfach und doch so gut! Heute gibt’s den Klassiker mal mit gerösteten Tomaten aus dem Ofen und cremigem Frischkäse. Egal ob als Vorspeise, als Beilage oder mit einem Salat zum Sattessen – es herrscht Suchtgefahr.

3,2

35 Min.

Kirschtomaten-Tarte mit karamellisierten Zwiebeln

Hier kommt Konkurrenz zur Lieblingspizza: Dank saftiger Tomaten, knusprig-leichtem Blätterteigboden und würzigem Käse ist die Tarte unser absoluter Sommer-Favorit.

3,0

60 Min.

05. Oktober 2021

Quarkgnocchi mit Kirschtomaten und Rucola

Dank der professionellen Rezept-Übergabe der Kartoffel kann sich ihr Nachfolger Quark schnell und fokussiert ins Gnocchi-Projekt einarbeiten. Und findet dabei in Parmesan und Balsamico-Tomaten zwei super Teamplayer.

2,8

50 Min.

25. Juli 2020

Pollo-Panzanella mit Kirschtomaten

Die Italiener kommen sozusagen mit einem Diplom im Sonnenanbeten auf die Welt. Deshalb kennen sie die besten Rezepte für laue Sommerabende – wie diesen knusprigen Brotsalat mit Ofenhähnchen.

4,7

60 Min.

07. Oktober 2019

Kirschtomaten-Pasta auf Kaper(n)fahrt

Die Pasta mit würzigem Tomatensugo macht uns den Start in die neue Woche wirklich einfach. Und die Zubereitung dauert nur 20 Minuten. Besser geht's nicht!

Unser Tomaten-Bohnen-Salat ist ein wahres Sommer-Highlight! Für Crunch und Würze sorgen selbstgemachte Croûtons und gewürfelte Chorizo. Ein perfektes Abendessen für warme Tage.

3,4

25 Min.

5,0 (6)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 rote Paprika

3 Stiele Pfefferminze

500 g Rinderhackfleisch

1 Ei (Gr. M)

Schalenabrieb von ½ Bio-Zitrone

1 TL Edelsüßpaprika

1 TL Harissa-Paste

1 TL gemahlener Kreuzkümmel

¼ TL Zimt

Salz

Pfeffer

3 EL Olivenöl

50 g Pistazienkerne

250 g Kirschtomaten

12 Soft-Aprikosen

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprikaschote waschen, vierteln, entkernen und sehr klein würfeln. Pfefferminze waschen, trocken schütteln Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken.

Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Pfefferminze, Hackfleisch, Ei, Zitronenabrieb, Paprikapulver, Harissa, Kreuzkümmel und Zimtpulver verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Masse mit angefeuchteten Händenzu ca. 24 Kugeln formen.

Bouletten auf eine große Platte legen, mit Olivenöl bepinseln. Pistazienkerne fein hacken, ca. 1 EL abenehmen und beiseitestellen. Bouletten in den fein gehackten Pistazien wälzen, dann im Rest Olivenöl in einer heißen Pfanne unter Wenden anbraten.

Kirschtomaten waschen. Buletten mit Aprikosen und Tomaten auf Spieße ziehen. In eine verschließbare Box legen.

Nährwerte

Pro Portion

300 kcal
20 g Eiweiß
22 g Fett
5 g Kohlenhydrate