Pistazien-Buletten auf Aprikosen-Kirschtomaten-Spießchen

Name: Pistazien-Buletten auf Aprikosen-Kirschtomaten-Spießchen
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Paprikaschote; 3 Stiele Pfefferminze; 500 g Rinderhackfleisch; 1 Ei; 1/2 Bio-Zitrone; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Harissa-Paste; 1 TL Kreuzkümmel; 1/4 TL Zimtpulver; Salz; Pfeffer; 3 EL Olivenöl; 50 g Pistazienkerne; 250 g Kirschtomaten; 12 Soft-Aprikosen

21.05.2021, 00:00 Uhr

Pistazien-Buletten auf Aprikosen-Kirschtomaten-Spießchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 rote Paprikaschote

3 Stiele Pfefferminze

500 g Rinderhackfleisch

1 Ei (Gr. M)

Schalenabrieb von ½ Bio-Zitrone

1 TL Paprikapulver

1 TL Harissa-Paste

1 TL gemahlener Kreuzkümmel

¼ TL Zimtpulver

Salz

Pfeffer

3 EL Olivenöl

50 g Pistazienkerne

250 g Kirschtomaten

12 Soft-Aprikosen

Schritt 1

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprikaschote waschen, vierteln, entkernen und sehr klein würfeln. Pfefferminze waschen, trocken schütteln Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken.

Schritt 2

Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Pfefferminze, Hackfleisch, Ei, Zitronenabrieb, Paprikapulver, Harissa, Kreuzkümmel und Zimtpulver verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Masse mit angefeuchteten Händenzu ca. 24 Kugeln formen.

Schritt 3

Bouletten auf eine große Platte legen, mit Olivenöl bepinseln. Pistazienkerne fein hacken, ca. 1 EL abenehmen und beiseitestellen. Bouletten in den fein gehackten Pistazien wälzen, dann im Rest Olivenöl in einer heißen Pfanne unter Wenden anbraten.

Schritt 4

Kirschtomaten waschen. Buletten mit Aprikosen und Tomaten auf Spieße ziehen. In eine verschließbare Box legen.

Nährwerte

Pro Portion

300 kcal
20 g Eiweiß
22 g Fett
5 g Kohlenhydrate