Panierte Kartoffel-Hackbällchen

Name: Panierte Kartoffel-Hackbällchen
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: Salz; 175 ml Milch; 1 Kartoffelpüreepulver; 1 Zwiebel; 10 g Butter oder Margarine; ca. 6 Stiel(e) Kerbel; 200 g Rinderhackfleisch; 1/2 TL Senf; Pfeffer; Edelsüßpaprika; 1-2 Eier (Gr. M); 100 g Paniermehl; 500 ml Öl zum Frittieren

Lecker

25.08.2014, 11:17 Uhr

Panierte Kartoffel-Hackbällchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

Salz

175 ml Milch

1 Kartoffelpüreepulver

1 Zwiebel

10 g Butter oder Margarine

ca. 6 Stiel(e) Kerbel

200 g Rinderhackfleisch

½ TL Senf

Pfeffer

Edelsüßpaprika

1-2 Eier (Gr. M)

100 g Paniermehl

500 ml Öl zum Frittieren

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Zubereitung

125 ml Wasser und 1/2 TL Salz aufkochen. Milch zugießen und Püreepulver einrühren. Püree beiseitestellen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Fett in einem Topf schmelzen. Zwiebelwürfel darin 3–4 Minuten andünsten, dann herausnehmen. Kerbel waschen, trocken schütteln und die Blättchen von 5 Stielen klein schneiden

Hack, Kerbel, Senf und Zwiebel vermischen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Mit angefeuchteten Händen aus der Hackmasse ca. 12 kleine Bällchen formen. Bällchen mit Püree ummanteln. Öl in einem hohen Topf erhitzen

Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Bällchen erst in Ei, dann in Paniermehl wenden. Im heißem Öl (ca. 150°C) portionsweise 8–10 Minuten ausbacken. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Bällchen mit Kerbel garnieren und sofort servieren

Nährwerte

Pro Stück

160 kcal
6 g Eiweiß
9 g Fett
11 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.