Panierte Kartoffel-Hackbällchen
Zutaten
Salz
175 ml Milch
1 Kartoffelpüreepulver
1 Zwiebel
10 g Butter oder Margarine
ca. 6 Stiele Kerbel
200 g Rinderhackfleisch
½ TL Senf
Pfeffer
Edelsüßpaprika
1-2 Eier (Gr. M)
100 g Paniermehl
500 ml Öl zum Frittieren
Zubereitung
125 ml Wasser und 1/2 TL Salz aufkochen. Milch zugießen und Püreepulver einrühren. Püree beiseitestellen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Fett in einem Topf schmelzen. Zwiebelwürfel darin 3–4 Minuten andünsten, dann herausnehmen. Kerbel waschen, trocken schütteln und die Blättchen von 5 Stielen klein schneiden
Hack, Kerbel, Senf und Zwiebel vermischen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Mit angefeuchteten Händen aus der Hackmasse ca. 12 kleine Bällchen formen. Bällchen mit Püree ummanteln. Öl in einem hohen Topf erhitzen
Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Bällchen erst in Ei, dann in Paniermehl wenden. Im heißem Öl (ca. 150°C) portionsweise 8–10 Minuten ausbacken. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Bällchen mit Kerbel garnieren und sofort servieren
Nährwerte
Pro Stück
- 160 kcal
- 6 g Eiweiß
- 9 g Fett
- 11 g Kohlenhydrate
