Panierte Putenschnitzel

Name: Panierte Putenschnitzel
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 750 g kleine Kartoffeln; Salz; 500 g Brokkoli; 4 Putenschnitzel (à ca. 150 g); 1 Ei (Gr. M); weißer Pfeffer; 20 g Mehl; 20 g Paniermehl; 2 EL (20 g) Öl; 1/2 Bund Petersilie; 1-2 EL Preiselbeeren (aus dem Glas); 2 Zitronen zum Garnieren

Lecker

Panierte Putenschnitzel Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Auf einem Teller liegt Reis, daneben dünne Putenschnitzel in einer Weißweinsoße mit Schmorgurken - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,5 (2)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

750 g kleine Kartoffeln

Salz

500 g Brokkoli

4 Putenschnitzel (à ca. 150 g)

1 Ei (Gr. M)

weißer Pfeffer

20 g Mehl

20 g Paniermehl

2 EL (20 g) Öl

½ Bund Petersilie

1-2 EL Preiselbeeren (aus dem Glas)

2 Zitronen zum Garnieren

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Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Broccoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Zugedeckt in wenig Salzwasser 8-10 Minuten garen. Schnitzel etwas flachklopfen, waschen und trocken tupfen.

Ei, Salz und Pfeffer verquirlen. Putenschnitzel erst im Mehl, dann im Ei und zum Schluss im Paniermehl wenden. Panade etwas andrücken, dann abklopfen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Schnitzel darin von jeder Seite ca. 5 Minuten goldbraun braten.

Petersilie waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Broccoli und Kartoffeln abtropfen lassen. Kartoffeln mit Petersilie bestreuen. Alles auf Tellern anrichten und mit Petersilie, Preiselbeeren und Zitronenkörbchen garnieren.