Paprika mit Hirse-Pilz-Füllung

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4,4 (13)

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

150 g Hirse

1 l Gemüsebrühe

4 Paprikaschoten (z. B. rot und gelb)

1 Bund Lauchzwiebeln

500 g Champignons

1-2 EL Butter oder Magarine

Salz, weißer Pfeffer

100 ml Milch

5 EL Schlagsahne

1 gestrichener EL Mehl

1 Beet Kresse

100 g Käse (z. B. Greyerzer)

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Zubereitung

Hirse waschen. In 600 ml Brühe aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten ausquellen lassen

Von jeder Paprika einen Deckel abschneiden. Paprika putzen, waschen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Pilze putzen, evtl. waschen. In Scheiben schneiden

Fett im Topf erhitzen. Pilze darin anbraten, Hälfte herausnehmen. Lauchzwiebeln kurz mitbraten, würzen. Mit 400 ml Brühe und Milch ablöschen und aufkochen. Sahne und Mehl glatt rühren. In die Brühe rühren, ca. 5 Minuten köcheln und abschmecken. Hälfte Kresse vom Beet schneiden, waschen und unterrühren

Hirse, beiseite gestellte Pilze und 2/3 Käse mischen, würzen. Paprika damit füllen, Deckel darauf legen. Pilzsoße und Paprika in eine gefettete Auflaufform füllen. Rest Käse darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten backen. Rest Kresse vom Beet schneiden, waschen und darüber streuen

EXTRA-TIPP

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