Paprikaschnitzel

Name: Paprikaschnitzel
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Zwiebeln; 2 rote Paprika; 500 g Champignons; 6 EL Öl; 6 EL Mehl; 3 EL Tomatenmark; 150 ml trockener Weißwein; 300 ml Gemüsebrühe; Salz; 1 TL Edelsüßpaprika; 1/2 TL Chilipulver; 1/2 TL Cayennepfeffer; 8 Schweineschnitzel (à ca. 80 g); Pfeffer

Lecker

Paprikaschnitzel Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Diese saftigen Paprikaschnitzel sind nicht nur geschmacklich ein Gedicht. Die Zubereitung geht locker von der Hand - wie ein Paarreim und nichts ist verbrannt!

Gratinierte Paprikaschnitzel

Fleisch und Soße sind fix vorbereitet. Jetzt nur noch unter goldgelbem Käse überbacken – fertig ist der Familienhit!

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15. Februar 2018

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3,6

120 Min.

4,2 (28)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Zwiebeln

2 rote Paprika

500 g Champignons

6 EL Öl

6 EL Mehl

3 EL Tomatenmark

150 ml trockener Weißwein

300 ml Gemüsebrühe

Salz

1 TL Edelsüßpaprika

½ TL Chilipulver

½ TL Cayennepfeffer

8 Schweineschnitzel (à ca. 80 g)

Pfeffer

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Zubereitung

Zwiebeln schälen und würfeln. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. 2 EL Öl in einem Bräter erhitzen. Zwiebelwürfel darin andünsten. Paprika und Champignons zufügen, ca. 3 Minuten braten. 2 EL Mehl und Tomatenmark zufügen, anschwitzen. Mit Wein ablöschen und einköcheln lassen. Dann Brühe zugießen und ca. 10 Minuten köcheln. Soße mit Salz, Paprikapulver, Chilipulver und Cayennepfeffer würzen.

Schnitzel waschen, trocken tupfen und flach klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schnitzel in 4 EL Mehl wenden. 4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Schnitzel darin unter Wenden ca. 6 Minuten braten. Schnitzel und Soße auf einer Platte anrichten. Dazu schmecken Kroketten.