Parmesan-Polenta mit Tomaten

Name: Parmesan-Polenta mit Tomaten
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 750 ml Milch; 75 g Butter; Salz; 250 g Maisgrieß (Polenta); 400 g Kirschtomaten; 1 Glas (53 g) Kapern (Abtr. 30 g); 1 kleiner Zweig Rosmarin; 4 EL Olivenöl; Pfeffer; 3 EL geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse

Lecker

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5,0 (2)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

750 ml Milch

75 g Butter

Salz

250 g Maisgrieß (Polenta)

400 g Kirschtomaten

1 Glas (53 g) Kapern (Abtr. 30 g)

1 kleiner Zweig Rosmarin

4 EL Olivenöl

Pfeffer

3 EL geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse

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Zubereitung

Milch und 750 ml Wasser aufkochen. Mit Butter und ca. 1 Teelöffel Salz würzen. Maisgrieß einrühren. 5 Minuten bei schwacher Hitze weiterrühren. Weitere ca. 15 Minuten auf ausgeschalteter Herdplatte zu Ende garen.

Dabei ab und zu umrühren. Inzwischen Tomaten waschen, eventuell halbieren. Kapern abtropfen lassen. Rosmarinnadeln von den Stielen streifen. Öl erhitzen. Tomaten kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Kapern und Rosmarin zufügen, noch kurz darin schwenken. Parmesan in die Polenta rühren und nochmals abschmecken. Polenta mit den Tomaten auf Tellern anrichten.