Parmesan-Polenta mit Tomaten
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Zutaten
750 ml Milch
75 g Butter
Salz
250 g Maisgrieß (Polenta)
400 g Kirschtomaten
1 Glas (53 g) Kapern (Abtr. 30 g)
1 kleiner Zweig Rosmarin
4 EL Olivenöl
Pfeffer
3 EL geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse
Zubereitung
Milch und 750 ml Wasser aufkochen. Mit Butter und ca. 1 Teelöffel Salz würzen. Maisgrieß einrühren. 5 Minuten bei schwacher Hitze weiterrühren. Weitere ca. 15 Minuten auf ausgeschalteter Herdplatte zu Ende garen.
Dabei ab und zu umrühren. Inzwischen Tomaten waschen, eventuell halbieren. Kapern abtropfen lassen. Rosmarinnadeln von den Stielen streifen. Öl erhitzen. Tomaten kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Kapern und Rosmarin zufügen, noch kurz darin schwenken. Parmesan in die Polenta rühren und nochmals abschmecken. Polenta mit den Tomaten auf Tellern anrichten.
Nährwerte
Pro Person
- 630 kcal
- 18 g Eiweiß
- 38 g Fett
- 53 g Kohlenhydrate
