Parmesan-Polenta mit Tomaten

Name: Parmesan-Polenta mit Tomaten
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 750 ml Milch; 75 g Butter; Salz; 250 g Maisgrieß (Polenta); 400 g Kirschtomaten; 1 Glas (53 g) Kapern (Abtr. 30 g); 1 kleiner Zweig Rosmarin; 4 EL Olivenöl; Pfeffer; 3 EL geriebener Parmesan

Aus LECKER 6/2007

Lecker

17.02.2009, 23:15 Uhr

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5,0 (2)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

750 ml Milch

75 g Butter

Salz

250 g Maisgrieß (Polenta)

400 g Kirschtomaten

1 Glas (53 g) Kapern (Abtr. 30 g)

1 kleiner Zweig Rosmarin

4 EL Olivenöl

Pfeffer

3 EL geriebener Parmesan

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Zubereitung

Milch und 750 ml Wasser aufkochen. Mit Butter und ca. 1 Teelöffel Salz würzen. Maisgrieß einrühren. 5 Minuten bei schwacher Hitze weiterrühren. Weitere ca. 15 Minuten auf ausgeschalteter Herdplatte zu Ende garen.

Dabei ab und zu umrühren. Inzwischen Tomaten waschen, eventuell halbieren. Kapern abtropfen lassen. Rosmarinnadeln von den Stielen streifen. Öl erhitzen. Tomaten kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Kapern und Rosmarin zufügen, noch kurz darin schwenken. Parmesan in die Polenta rühren und nochmals abschmecken. Polenta mit den Tomaten auf Tellern anrichten.

Nährwerte

Pro Person

630 kcal
18 g Eiweiß
38 g Fett
53 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.