Parmesan-Polenta mit Tomaten

Name: Parmesan-Polenta mit Tomaten
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 750 ml Milch; 75 g Butter; Salz; 250 g Maisgrieß (Polenta); 400 g Kirschtomaten; 1 Glas (53 g) Kapern (Abtr. 30 g); 1 kleiner Zweig Rosmarin; 4 EL Olivenöl; Pfeffer; 3 EL geriebener Parmesankäse oder vegetarischer Hartkäse

Aus LECKER 6/2007

(1) 5 Sterne von 5

Zutaten

750 ml Milch
75 g Butter
Salz
250 g Maisgrieß (Polenta)
400 g Kirschtomaten
1 Glas (53 g) Kapern (Abtr. 30 g)
1 kleiner Zweig Rosmarin
4 EL Olivenöl
Pfeffer
3 EL geriebener Parmesankäse oder vegetarischer Hartkäse

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Milch und 750 ml Wasser aufkochen. Mit Butter und ca. 1 Teelöffel Salz würzen. Maisgrieß einrühren. 5 Minuten bei schwacher Hitze weiterrühren. Weitere ca. 15 Minuten auf ausgeschalteter Herdplatte zu Ende garen.
2.: Dabei ab und zu umrühren. Inzwischen Tomaten waschen, eventuell halbieren. Kapern abtropfen lassen. Rosmarinnadeln von den Stielen streifen. Öl erhitzen. Tomaten kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3.: Kapern und Rosmarin zufügen, noch kurz darin schwenken. Parmesan in die Polenta rühren und nochmals abschmecken. Polenta mit den Tomaten auf Tellern anrichten.