Partybrot mit zwei Dips
Zutaten
1 Würfel (42 g)frische Hefe
1 Packung (1 kg) Brotbackmischung für Ciabatta-Brot (ergibt 4 Brote)
100 g getrocknete Tomaten in Öl
120 g schwarze Oliven, ohne Stein
40 g Pinienkerne
1 Dose(n) (185 g Nettoinhalt; Abtr.gew.135 g) Thunfisch
450 g Tomaten
250 g passierte Tomaten
abgeriebene Schale von ½ unbehandelten Zitrone
Salz
weißer Pfeffer
1 Bund Thymian
1 Bund Basilikum
200 g Schmand
150 g saure Sahne
40 g geriebener Parmesan
Zitronenschale zum Garnieren
Mehl für die Arbeitsfläche
Zutaten bestellenZubereitung
Hefe in 750 ml lauwarmem Wasser auflösen. Backmischung zufügen und mit den Knethaken des Handrührgerätes auf niedriger Stufe kurz verkneten. Anschließend auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit Tomaten und Oliven getrennt abtropfen lassen, Tomaten würfeln, Oliven in Scheiben schneiden. Teig halbieren. Unter die eine Hälfte Oliven, unter die andere Hälfte Tomaten und Pinienkerne kneten. Oliventeig nochmals halbieren und auf bemehlter Arbeitsfläche zu 2 runden Laiben formen. Den Tomatenteig genauso verarbeiten. Backblech mit Backpapier auslegen. Laibe so daraufsetzen, dass sie ein Viereck bilden und sich leicht berühren. 5 Minuten ruhen lassen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °c/ Gas: Stufe 3) 30-35 Minuten backen. Auskühlen lassen. Für den Tomatendip Thunfisch abtropfen lassen. Tomaten waschen, putzen und fein würfeln. Thunfisch in kleine Stücke schneiden. Mit passierten Tomaten, Tomatenwürfel und Zitronenschale vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für den Kräuterdip Kräuter waschen, trocken tupfen, etwas zum Garnieren beiseite legen, Rest fein hacken. Kräuter mit Schmand, saurer Sahne und Parmesan verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Brot mit den Dips servieren. Mit Kräutern und Zitronenschale garnieren
Bei 10 Personen:
Wartezeit ca. 1 Stunde
Nährwerte
Pro Person
- 390 kcal
- 18 g Eiweiß
- 13 g Fett
- 51 g Kohlenhydrate