Pastinaken-Suppe

Name: Pastinaken-Suppe
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Pastinaken; 5 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 2 Zwiebeln; 1 (ca. 100 g) Petersilienwurzel; 300 g Kartoffeln; 1 Prise Zucker; 1250 ml Gemüsebrühe; 2 Scheiben Schwarzbrot (à ca. 50 g); 20 g Butter; 4 Stiele Petersilie; 100 g Crème fraîche

Lecker

04.10.2014, 04:00 Uhr

Pastinaken-Suppe Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Pastinaken-Einheizer „Birne meets Bohne“

25 Min.

30. Januar 2024

Cremesuppe "Knollenpower"

Frische Kurkuma-Wurzel verleiht der cremigen Kartoffel-Pastinaken-Suppe eine tolle Farbe. Granatapfel und Senf machen sie auch geschmacklich richtig spannend!

40 Min.

25. Februar 2024

Pastinaken-Pot mit Hackbällchen

Ein Eintopf wie von Oma: Unser Pastinaken-Pot mit Hackbällchen vereint herzhafte Aromen in einem Topf – das perfekte Comfort Food für gemütliche Sonntage.

40 Min.

Gulasch-Countdown zu Pastinaken-Püree

Je länger das Rindergulasch vor sich hin schmort, umso besser schmeckt’s. Also Küchentimer auf zwei Stunden stellen, bis zum Finish gemütlich einkuscheln und vielleicht Wachsgießen, das Horoskop lesen oder „Dinner for One“ gucken, was die Dänen übrigens genauso lieben wie wir.

5,0

150 Min.

Kichererbsen-Frikadellen mit Pastinaken-Püree

3,1

75 Min.

Kartoffel-Pastinaken-Suppe mit Garnelen

Nordisch by Nature: Nach einem ausgiebigen Spaziergang an der Küste freuen wir uns auf eine heiße Suppe mit Shrimps.

3,9

45 Min.

3,2 (9)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 Pastinaken

5 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

2 Zwiebeln

1 (ca. 100 g) Petersilienwurzel

300 g Kartoffeln

1 Prise Zucker

1250 ml Gemüsebrühe

2 Scheiben Schwarzbrot (à ca. 50 g)

20 g Butter

4 Stiele Petersilie

100 g Crème fraîche

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Pastinaken schälen, Enden abschneiden. Pastinake waschen. 1 Pastinake gleichmäßig in 1 mm dicke Scheiben hobeln. Mit 2 EL Öl, Salz und Pfeffer vermengen. Gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: s. Hersteller) 10–13 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen

Zwiebeln schälen und grob würfeln. Übrige Pastinaken würfeln. Petersilienwurzel schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln

3 EL Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln, Kartoffeln, Pastinaken und Petersilienwurzel zufügen, unter Wenden anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und zugedeckt ca. 30 Minuten garen

Inzwischen Schwarzbrot fein zerbröseln. Butter in einer Pfanne auslassen. Brot zufügen, darin unter Wenden anrösten. Mit Salz würzen, aus der Pfanne nehmen. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Petersilie und Brot mischen

Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren. Crème fraîche unterrühren, nochmals erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Schälchen mit Brotbrösel-Petersilienmischung bestreuen, mit Pastinakenchips anrichten

Nährwerte

Pro Person

430 kcal
6 g Eiweiß
25 g Fett
40 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.