Pastrami-Sandwich

Name: Pastrami-Sandwich
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Weißkohl; Salz; 150 g Möhren; 2 Schalotten; 1 Apfel (z. B. Elstar); 1 TL Zitronensaft; 80 g Schmand; 1 EL mittelscharfer Senf; 2 EL Apfelessig; Pfeffer; Zucker; 180 g Greyerzer Käse (Stück); 8 Scheiben Vollkorntoast; 24 Scheiben Pastrami (alternativ: Roastbeef oder Corned Beef); 2 EL Butter

Lecker

Pastrami-Sandwich Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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10. März 2025

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Knusprig gebackenes Brot, schmelzender Mozzarella und das unverwechselbare Aroma von Italien – dieses Sandwich lässt den Alltag mit jedem Bissen vergessen.

5,0 (4)

Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Portionen

300 g Weißkohl

Salz

150 g Möhren

2 Schalotten

1 Apfel (z. B. Elstar)

1 TL Zitronensaft

80 g Schmand

1 EL mittelscharfer Senf

2 EL Apfelessig

Pfeffer

Zucker

180 g Greyerzer Käse (Stück)

8 Scheiben Vollkorntoast

24 Scheiben Pastrami (alternativ: Roastbeef oder Corned Beef)

2 EL Butter

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Zubereitung

Für den Coleslaw Weißkohl putzen, waschen und den Strunk keilförmig herausschneiden. Kohl in 2–3 mm feine Streifen schneiden bzw. mithilfe eines Gemüsehobels hobeln. In eine Schüssel geben. Mit 1⁄2 TL Salz bestreuen und mit den Händen ca. 5 Minuten kräftig durchkneten.

Die Kohlstreifen werden dann nach und nach weicher. Enden der Möhren abschneiden. Möhren schälen und in sehr feine Streifen schneiden. Schalotten schälen, fein würfeln. Apfel waschen, vierteln, entkernen und Fruchtfleisch fein raspeln.

Apfelraspel mit Zitronensaft beträufeln (so laufen sie nicht braun an).

Schmand, Senf und Apfelessig verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Möhren, Schalotten, Apfel und Schmanddressing zum Kohl geben und gut vermengen. Ca. 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Zeit, um mal die Tel-Aviv-Tipps auszuchecken.

Käse in 12 dünne Scheiben schneiden. 4 Toastscheiben mit jeweils 3 Scheiben Käse belegen, Coleslaw darauf verteilen und mit jeweils 6 Scheiben Pastrami belegen. Mit Toast abschließen. Butter portionsweise in einer großen Pfanne erhitzen.

Sandwiches portionsweise unter Wenden (klappt gut mit einem Pfannenwender und einem Esslöffel als Stütze) ca. 5 Minuten anbraten, bis der Käse leicht zu schmelzen beginnt. Sandwiches halbieren und auffuttern.