Penne in Käsesoße
Zutaten
Personen
- 1 Stange Porree (Lauch) (ca. 250 g)
- 2 Knoblauchzehen
- 250 g Nudeln (z. B. Penne)
- Salz
- 25 g Butter oder Margarine
- 25 g Mehl
- 350 ml Gemüsebrühe (instant)
- 150 ml trockener Weißwein
- 200 ml Milch
- 100 g Goudakäse
- 100 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse
- 6 Stiele Thymian
- Cayennepfeffer
- Thymian zum Bestreuen
- geriebener Parmesankäse zum Bestreuen
Zubereitung
1
Porree putzen, waschen und fein schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Fett in einem Topf schmelzen, Porree und Knoblauch darin andünsten. Mit Mehl bestäuben und ca. 1 Minute anschwitzen. Brühe und Weißwein unter Rühren zugießen. Aufkochen und Milch einrühren. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten einkochen lassen. Käse fein reiben, Topf vom Herd nehmen und Käse zugeben. Unter Rühren schmelzen lassen. Thymian waschen, trocken tupfen und fein hacken. Soße mit Cayennepfeffer und Thymian würzen. Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Nudeln und Soße auf Tellern anrichten. Mit Thymian und Parmesankäse bestreuen
Nährwerte
Pro Person
- 571 kcal
- 27 g Eiweiß
- 24 g Fett
- 54 g Kohlenhydrate













