Penne-Kartoffel-Frittata mit Salsiccia

Name: Penne-Kartoffel-Frittata mit Salsiccia
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Zucchini (ca. 200 g): 1; Salsiccia-Würste (à ca. 100 g; grobe ital. Bratwurst mit Fenchel): 2; festkochende Kartoffeln: 300 g; Öl: 1 EL; Eier (Gr. M): 8; Milch: 100 ml; Salz und Pfeffer; Muskat; Oregano: 5 Stiel(e); gekochte Penne: 450

Aus LECKER 4/2011

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Penne-Kartoffel-Frittata mit Salsiccia Rezept

Zutaten

1 Zucchini (ca. 200 g)
2 Salsiccia-Würste (à ca. 100 g; grobe ital. Bratwurst mit Fenchel)
300 g festkochende Kartoffeln
1 EL Öl
8 Eier (Gr. M)
100 ml Milch
Salz und Pfeffer
Muskat
5 Stiel(e) Oregano
450 gekochte Penne

Zubereitung

35 Minuten

ganz einfach

1.: Zucchini putzen, waschen und längs halbieren. Würste und Zucchini in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln.
2.: Den Ofen vorheizen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2). 1 EL Öl in einer ofenfesten, beschichteten Pfanne mit hohem Rand erhitzen. Wurst darin unter Wenden 3–4 Minuten braun braten. Kartoffeln zugeben und darin unter Wenden 6–8 Minuten mitbraten.
3.: Inzwischen für die Eiermilch die Eier und Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat kräftig würzen. Oregano waschen, trocken schütteln, grob hacken und einrühren.
4.: Zucchini und Penne zu den Kartoffeln geben und 2–3 Minuten mitbraten. Eiermilch darübergießen. Bei schwacher Hitze 5–6 Minuten anstocken lassen, dann im heißen Ofen 12–15 Minuten fertig stocken lassen.
5.: Anrichten.