Pfannkuchen wie von Mama

Die festen Teigzutaten Mehl, Zucker und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. Milch zugeben und alles mit einem Schneebesen glatt verrühren. Dann erst Eier unterrühren. Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen.

In einer Pfanne (ca. 24 cm Ø) 1⁄2 TL Butter bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich kleine Bläschen bilden. 1 Kelle (ca. 60 ml) Teig in die Pfanne gießen. Teig durch Schwenken der Pfanne gleichmäßig darin verteilen. Bei gleicher Temperatur backen, bis der Teig an der Oberfläche nicht mehr flüssig ist.

Den Pfannkuchen wenden – entweder durch elegantes Hochwerfen oder mit einem großen Pfannenwender. Ca. 1 Minute weiterbacken. Aus der Pfanne nehmen und Im Ofen bei 60 °C warm stellen. Aus Rest Butter und Teig weitere ca. 7 Pfannkuchen zubereiten. Mit Zimtzucker, Konfitüre oder Nussnugatcreme essen.