Pfifferling-Kürbis-Lasagne
Zutaten
1 Hokkaido-Kürbis (ca. 1200 g)
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
300 g Pfifferlinge
400 g gemischtes Hackfleisch
4 Stiele Thymian
Salz
Pfeffer
2 EL Butter
2 EL Mehl
500 ml Milch
300 g Doppelrahmfrischkäse
Schale von 1 Zitrone
geriebene Muskatnuss
100 g geriebene Edamer
Kräuter zum Garnieren
Zubereitung
Kürbis waschen, halbieren und Kerngehäuse entfernen. Kürbis in dünne Spalten schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Pilze säubern. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin unter Rühren ca. 1 Minuten andünsten. Hackfleisch dazugeben und unter Rühren ca. 5 Minuten krümelig braten. Pilze dazugeben und weitere ca. 4 Minuten braten. Inzwischen Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Thymian zu den Pilzen geben und vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.
2 EL Butter in einem Topf schmelzen, Mehl darüberstäuben und unter Rühren anschwitzen. Milch unter Rühren zugießen, 5 Minuten köcheln lassen. Frischkäse und Zitronenschale unterrühren und mit Salz und Muskat abschmecken.
Kürbis, Hackfleisch-Pilz-Mischung und Soße in eine ofenfeste Auflaufform (28 x 20 cm )schichten. Käse darüber verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten backen. Form aus dem Ofen nehmen und mit Kräutern bestreuen.
Nährwerte
Pro Portion
- 850 kcal
- 59 g Eiweiß
- 61 g Fett
- 39 g Kohlenhydrate
