Pfirsich-Flammkuchen

Name: Pfirsich-Flammkuchen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Stücke
Ingredients: 100 g Briekäse; 3 Pfirsiche (à ca. 170 g); 1 Packung (260 g) frischer Flammkuchenteig backfertig ausgerollt auf Backpapier (ca. 40 x 24 cm; Kühlregal); 100 g Crème fraîche; 12 Scheiben (à ca. 6 g) Pancetta; frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 15 g Rauke; 1 EL flüssiger Honig

(5) 2.6 Sterne von 5

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Zutaten

100 g Briekäse
3 Pfirsiche (à ca. 170 g)
1 Packung (260 g) frischer Flammkuchenteig backfertig ausgerollt auf Backpapier (ca. 40 x 24 cm; Kühlregal)
100 g Crème fraîche
12 Scheiben (à ca. 6 g) Pancetta
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
15 g Rauke
1 EL flüssiger Honig

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Brie in dünne Scheiben schneiden. Pfirsiche waschen, trocken reiben, vierteln, vom Stein lösen und Fruchtfleisch in dünne Spalten schneiden.
2.: Teig aus der Verpackung nehmen. Mit dem Backpapier direkt auf einem Backblech entrollen. Mit Crème fraîche dünn bestreichen. Mit Brie, Pfirsichspalten und Pancetta belegen. Mit Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: s. Hersteller) 15–20 Minuten backen.
3.: Inzwischen Rauke putzen, waschen, trocken schütteln. Flammkuchen aus dem Ofen nehmen, mit Honig beträufeln, in 6 Stücke schneiden und mit Rauke belegen. Nach Belieben mit Balsamicocreme garnieren.