Pfirsich-Flammkuchen mit Brie

Name: Pfirsich-Flammkuchen mit Brie
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Stücke
Ingredients: 100 g Brie; 3 Pfirsiche (z. B. gelbe); 1 Pck. (à 260 g) Flammkuchenteig (Kühlregal; z. B. von Tante Fanny); 150 g Crème fraîche; 12 dünne Scheiben Pancetta; 30 g Rucola; 1 EL flüssiger Honig

Aus LECKER 9/2017

(5) 3.6 Sterne von 5

Schneiden Sie sich ein paar schöne Scheibchen ab beim feschen Früchtchen, und die heißen Avancen eines Franzosen namens Brie lassen nicht lange auf sich warten. (Pst, aber ein Fertigteig ist auch im Spiel …)

Zutaten

100 g Brie
3 Pfirsiche (z. B. gelbe)
1 Pck. (à 260 g) Flammkuchenteig (Kühlregal; z. B. von Tante Fanny)
150 g Crème fraîche
12 dünne Scheiben Pancetta
Pfeffer
30 g Rucola
1 EL flüssiger Honig

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Ofen vorheizen (E-Herd: 220 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller). Brie in dünne Scheiben schneiden. Pfirsiche waschen, halbieren, entsteinen und in dünne Spalten schneiden.
2.: Teig entrollen, mit dem Backpapier auf ein Backblech legen. Dünn mit Crème fraîche bestreichen, dabei einen kleinen Rand frei lassen. Mit Pfirsichspalten, Pancetta und Brie belegen. Mit Pfeffer würzen. Im heißen Ofen 15–20 Minuten backen.
3.: Inzwischen Rucola verlesen, waschen und trocken schleudern. Flammkuchen aus dem Ofen nehmen, mit Honig beträufeln und in Stücke schneiden. Mit Rucola bestreuen.