Pfirsichfun-Reisauflauf

Name: Pfirsichfun-Reisauflauf
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Personen
Ingredients: 600 ml Milch; 1/2 Bio-Zitrone; 140 g Milchreis; 50 g weiche Butter; 1 Dose(n) (à 850 ml) Pfirsiche; 2 Eier (Gr. M); 100 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker

Aus LECKER 10/2018

(46) 3.6 Sterne von 5

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Zutaten

600 ml Milch
Salz
abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Zitrone
140 g Milchreis
etwas + 50 g weiche Butter
1 Dose(n) (à 850 ml) Pfirsiche
2 Eier (Gr. M)
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

60 Minuten

ganz einfach

1.: Milch, 1 Prise Salz und Zitronenschale aufkochen. Reis einstreuen, bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
2.: Eine Auflaufform fetten. Pfirsiche abtropfen lassen, in Spalten schneiden. Backofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller).
3.: Eier trennen. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen und dabei 50 g Zucker einrieseln lassen. Eigelb, 50 g Butter, 50 g Zucker und Vanillezucker cremig rühren, zügig unter den fertigen Reis rühren. Erst 2⁄3 der Pfirsiche, dann Eischnee unterheben. Masse in die Form geben, glatt streichen. Mit übrigen Pfirsichspalten belegen. Im heißen Ofen 20–30 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäuben.