Pfirsichfun-Reisauflauf

Aus LECKER 10/2018

Lecker

04.11.2018, 00:00 Uhr

Pfirsichfun-Reisauflauf Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,6 (47)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 ml Milch

Salz

abgeriebene Schale von ½ Bio-Zitrone

140 g Milchreis

etwas + 50 g weiche Butter

1 Dose(n) (à 850 ml) Pfirsiche

2 Eier (Gr. M)

100 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

Puderzucker zum Bestäuben

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Zubereitung

Milch, 1 Prise Salz und Zitronenschale aufkochen. Reis einstreuen, bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren.

Eine Auflaufform fetten. Pfirsiche abtropfen lassen, in Spalten schneiden. Backofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller).

Eier trennen. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen und dabei 50 g Zucker einrieseln lassen. Eigelb, 50 g Butter, 50 g Zucker und Vanillezucker cremig rühren, zügig unter den fertigen Reis rühren. Erst 2⁄3 der Pfirsiche, dann Eischnee unterheben. Masse in die Form geben, glatt streichen. Mit übrigen Pfirsichspalten belegen. Im heißen Ofen 20–30 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäuben.

Nährwerte

Pro Portion

550 kcal
12 g Eiweiß
19 g Fett
80 g Kohlenhydrate

Lecker

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