Pflaumenkuchen vom Blech auf Hefeteig

Name: Pflaumenkuchen vom Blech auf Hefeteig
Cook time: 1 h 40 min
Yield: Zutaten:
Ingredients: 530 g Mehl; 1 Prise Salz; 1 Würfel (42 g) Hefe; 75 g Zucker; 1/4 l Milch; 75 g Butter oder Margarine; 1 Ei (Größe M); 1,5 kg Pflaumen; 75 g Hagelzucker; 1 TL Zimt

(61) 3.6 Sterne von 5

Pflaumenkuchen vom Blech auf Hefeteig Rezept

Zutaten

530 g Mehl
1 Prise Salz
1 Würfel (42 g) Hefe
75 g Zucker
1/4 l Milch
75 g Butter oder Margarine
1 Ei (Größe M)
1,5 kg Pflaumen
75 g Hagelzucker
1 TL Zimt

Zubereitung

100 Minuten

leicht

1.: Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Hefe mit 1 Esslöffel Zucker flüssig rühren. Restlichen Zucker und flüssige Hefe zum Mehl geben. Fett schmelzen, Milch zufügen. Lauwarmes Milch-Fettgemisch und Ei zum Mehl geben und alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
2.: Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen. Pflaumen waschen, vierteln und entsteinen. Teig nochmals gut verkneten. Die Fettpfanne des Backofens (37x32 cm) ausfetten und den Teig darin ausrollen.
3.: Pflaumen mit der offenen Seite nach oben auf dem Teig verteilen. 50 g Hagelzucker mit dem Zimt vermengen, darüberstreuen und an einem warmen Ort nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) 35-40 Minuten backen.
4.: Kuchen auskühlen lassen, mit dem übrigen Hagelzucker bestreuen und servieren. Ergibt ca. 20 Stücke.