Pikantes Rindfleisch aus dem Wok

Name: Pikantes Rindfleisch aus dem Wok
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: China
Ingredients: 100 g Bambusschösslinge (Dose); 500 g Rinderhüfte; 1/2 gelbe und orange Paprikaschote; 1 Stange Porree (Lauch); 150 g Shiitake-Pilze; 6 rote, kleine Chilischoten; 1 haselnussgroßes Stück Ingwer; 3 Knoblauchzehen; 175 g Nudeln (z. B. Tagliatelle); Salz; 2 EL Olivenöl; Pfeffer; 300 ml Rindsbouillon (Instant); 5 EL Sojasoße; 2-3 TL Speisestärke

(3) 4 Sterne von 5

Zutaten

100 g Bambusschösslinge (Dose)
500 g Rinderhüfte
je 1/2 gelbe und orange Paprikaschote
1 Stange Porree (Lauch)
150 g Shiitake-Pilze
6 rote, kleine Chilischoten
1 haselnussgroßes Stück Ingwer
3 Knoblauchzehen
175 g Nudeln (z. B. Tagliatelle)
Salz
2 EL Olivenöl
Pfeffer
300 ml Rindsbouillon (Instant)
5 EL Sojasoße
2-3 TL Speisestärke

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Bambusschösslinge abtropfen lassen. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden.
2.: Pilze säubern und putzen. 2 Chilischoten putzen, waschen, entkernen und Schoten in Stücke schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.
3.: Öl in einem Wok erhitzen. Fleisch mit Salz würzen und darin 3-4 Minuten unter Wenden anbraten. Fleisch herausnehmen. Porree, Paprika, Bambusschösslinge, Chili, Ingwer, Pilze und Knoblauch zugeben und ca. 5 Minuten braten.
4.: Dabei mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Bratsatz mit Brühe und Sojasoße ablöschen und 2 Minuten köcheln. Inzwischen Stärke mit wenig Wasser glatt rühren und Soße damit leicht sämig binden. Alle Zutaten hineingeben und unter Wenden darin erwärmen.
5.: Dabei mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit übrigen Chilischoten garnieren.