Pikantes Rindfleisch aus dem Wok

Name: Pikantes Rindfleisch aus dem Wok
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: China
Ingredients: Bambusschösslinge (Dose): 100 g; Rinderhüfte: 500 g; gelbe und orange Paprikaschote: 1/2; Stange Porree (Lauch): 1; Shiitake-Pilze: 150 g; rote, kleine Chilischoten: 6; haselnussgroßes Stück Ingwer: 1; Knoblauchzehen: 3; Nudeln (z. B. Tagliatelle): 175 g; Salz; Olivenöl: 2 EL; Pfeffer; Rindsbouillon (Instant): 300 ml; Sojasoße: 5 EL; Speisestärke: 2-3 TL

(1) 5 Sterne von 5

Zutaten

100 g Bambusschösslinge (Dose)
500 g Rinderhüfte
1/2 gelbe und orange Paprikaschote
1 Stange Porree (Lauch)
150 g Shiitake-Pilze
6 rote, kleine Chilischoten
1 haselnussgroßes Stück Ingwer
3 Knoblauchzehen
175 g Nudeln (z. B. Tagliatelle)
Salz
2 EL Olivenöl
Pfeffer
300 ml Rindsbouillon (Instant)
5 EL Sojasoße
2-3 TL Speisestärke

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Bambusschösslinge abtropfen lassen. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden.
2.: Pilze säubern und putzen. 2 Chilischoten putzen, waschen, entkernen und Schoten in Stücke schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.
3.: Öl in einem Wok erhitzen. Fleisch mit Salz würzen und darin 3-4 Minuten unter Wenden anbraten. Fleisch herausnehmen. Porree, Paprika, Bambusschösslinge, Chili, Ingwer, Pilze und Knoblauch zugeben und ca. 5 Minuten braten.
4.: Dabei mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Bratsatz mit Brühe und Sojasoße ablöschen und 2 Minuten köcheln. Inzwischen Stärke mit wenig Wasser glatt rühren und Soße damit leicht sämig binden. Alle Zutaten hineingeben und unter Wenden darin erwärmen.
5.: Dabei mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit übrigen Chilischoten garnieren.