Pink-Grapefruit-Granité mit Limoncello

2 Grapefruits halbieren und auspressen. Den Saft mit Wasser auf 1⁄2 Liter Flüssigkeit auffüllen. Mit Zucker in einem Topf verrühren, auf­kochen und solange köcheln, bis der Zucker gelöst ist. Den Sirup abkühlen lassen.

Likör in den Sirup rühren und in ­eine flache Form geben. Für ca. 6 Stunden einfrieren, zwischendurch mit einer Gabel mehrmals durchrühren.

Orange und übrige Grapefruit so schälen, dass die weiße Haut vollständig mit entfernt wird. Filets mit einem scharfen Messer zwischen den Trennhäuten herauslösen.

Vor dem Servieren das Granité noch einmal mit der Gabel auf­lockern. In Schälchen verteilen und mit den Zitrusfilets anrichten. Evtl. noch einen Schuss Limoncello über das Granité geben.