Pizza mit Kartoffeln, Gorgonzola und Rosmarin
Zutaten
500 g Mehl (Type 550)
½ Würfel (21 g) Hefe
1 Prise Zucker
Salz
10 EL Olivenöl
250 g Ricotta
100 g Gorgonzola Käse
Pfeffer
2 Zweige Rosmarin
250 g Kartoffeln
Mehl für die Arbeitsfläche
Zubereitung
Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe und Zucker in 250 ml lauwarmem Wasser auflösen, in die Mulde gießen. Mit etwas Mehl vom Rand zu einem Vorteig verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. 1/2 TL Salz und 2 EL Öl zum Vorteig geben und 5–10 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Zu 4 Kugeln formen und nochmals zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen
Ricotta und Gorgonzola verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Rosmarin waschen, trocken schütteln, Nadeln von den Zweigen zupfen und hacken. Kartoffeln schälen, waschen und mit einem Küchenhobel in dünne Scheiben schneiden
Teigkugeln auf bemehlter Arbeitsfläche rund ausrollen (ca. 22 cm Ø) und je 2 Böden auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit je 1/4 Ricottacreme bestreichen. Mit je 1/4 der Kartoffeln belegen, mit Rosmarin bestreuen und 2 EL Olivenöl beträufeln. Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 250°C/ Umluft: 225 °C/ Gas: Stufe 5) ca. 13 Minuten backen
Wartezeit ca. 1 Stunde
Nährwerte
Pro Person
- 850 kcal
- 23 g Eiweiß
- 40 g Fett
- 98 g Kohlenhydrate
