Polenta-Orangen-Käsekuchen mit Pinienkernen

Lecker

01.03.2011, 21:55 Uhr

Polenta-Orangen-Käsekuchen mit Pinienkernen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
105 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

2 unbehandelte Orangen

4 Eier (Gr. M)

1 Prise Salz

200 g Zucker

500 g Ricotta

400 g Schmand

500 g Magerquark

125 g Polenta (Maisgrieß)

25 g Pinienkerne

2-3 EL Puderzucker

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Zubereitung

Orangen heiß waschen, trocken reiben und die Schale fein abreiben. Orangen halbieren, Saft auspressen (es sollten 150 ml sein). Eier trennen. Eiweiß und Salz steif schlagen

Eigelbe, Orangenschale, Orangensaft, Zucker, Ricotta, Schmand und Quark mit den Schneebesen des Handrührgerätes gut verrühren. Polenta unterrühren, Eischnee unterheben. Polenta-Käsemasse in eine gefettete, mit Polenta ausgestreute Springform (26 cm Ø) füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 1–1 1/4 Stunde backen

Ca. 20 Minuten bei geöffneter Ofentür ruhen lassen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Kuchen dick mit Puderzucker bestäuben und mit Pinienkernen bestreuen

Wartezeit ca. 4 Stunden

Nährwerte

Pro Stück

350 kcal
14 g Eiweiß
19 g Fett
30 g Kohlenhydrate

Lecker

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