Polenta-Orangen-Käsekuchen mit Pinienkernen

Name: Polenta-Orangen-Käsekuchen mit Pinienkernen
Cook time: 1 h 45 min
Yield: Zutaten für 12 Stücke:
Ingredients: 2 unbehandelte Orangen; 4 Eier (Größe M); 1 Prise Salz; 200 g Zucker; 500 g Ricotta Käse; 400 g Schmand; 500 g Magerquark; 125 g Polenta (Maisgrieß); 25 g Pinienkerne; 2–3 EL Puderzucker

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Polenta-Orangen-Käsekuchen mit Pinienkernen Rezept

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Zutaten

2 unbehandelte Orangen
4 Eier (Größe M)
1 Prise Salz
200 g Zucker
500 g Ricotta Käse
400 g Schmand
500 g Magerquark
125 g Polenta (Maisgrieß)
25 g Pinienkerne
2–3 EL Puderzucker

Zubereitung

105 Minuten

leicht

1.: Orangen heiß waschen, trocken reiben und die Schale fein abreiben. Orangen halbieren, Saft auspressen (es sollten 150 ml sein). Eier trennen. Eiweiß und Salz steif schlagen
2.: Eigelbe, Orangenschale, Orangensaft, Zucker, Ricotta, Schmand und Quark mit den Schneebesen des Handrührgerätes gut verrühren. Polenta unterrühren, Eischnee unterheben. Polenta-Käsemasse in eine gefettete, mit Polenta ausgestreute Springform (26 cm Ø) füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 1–1 1/4 Stunde backen
3.: Ca. 20 Minuten bei geöffneter Ofentür ruhen lassen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Kuchen dick mit Puderzucker bestäuben und mit Pinienkernen bestreuen
4.: Wartezeit ca. 4 Stunden