„Positive Energy“-Bällchen mit Aprikosen und Chia

Name: „Positive Energy“-Bällchen mit Aprikosen und Chia
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 20 Stück
Ingredients: 200 g getrocknete Softaprikosen; 100 g Sultaninen; 80 g Mandeln (mit Haut); 2 TL helle Chiasamen; 100 g Kokosraspeln evtl. Pralinen-Papiermanschetten

Aus LECKER 4/2020

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„Positive Energy“-Bällchen mit Aprikosen und Chia Rezept

Geballter Naschgenuss für gesunde kleine Hochs bei Alltagsturbulenzen oder Gefühlschaos.

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Zutaten

200 g getrocknete Softaprikosen
100 g Sultaninen
80 g Mandeln (mit Haut)
2 TL helle Chiasamen
100 g Kokosraspeln evtl. Pralinen-Papiermanschetten

Zubereitung

20 Minuten

ganz einfach

1.: Aprikosen grob hacken. Mit Sultaninen, Mandeln, Chiasamen sowie Hälfte der Kokosraspeln in einem Hochleistungsstandmixer zu einer feinen Masse zerkleinern.
2.: Rest Kokos auf einem flachen Teller verteilen. Aus der Masse mit befeuchteten Händen walnussgroße Kugeln formen und in den Kokosraspeln wälzen. Nach Belieben in kleine Papiermanschetten setzen. Kühl in einer Dose gelagert sind die leckeren Bällchen ca. 2 Wochen haltbar.