„Positive Energy“-Bällchen mit Aprikosen und Chia
Positive Energie im Snack-Format! Die gesunden Kugeln sind geballter Naschgenuss für kleine Hochs bei Alltagsturbulenzen oder Gefühlschaos.
Zutaten
Stück
200 g getrocknete Softaprikosen
100 g Sultaninen
80 g Mandeln (mit Haut)
2 TL helle Chiasamen
100 g Kokosraspel
Zubereitung
1
Aprikosen grob hacken. Mit Sultaninen, Mandeln, Chiasamen sowie Hälfte der Kokosraspeln in einem Hochleistungsstandmixer zu einer feinen Masse zerkleinern.
2
Rest Kokos auf einem flachen Teller verteilen. Aus der Masse mit befeuchteten Händen walnussgroße Kugeln formen und in den Kokosraspeln wälzen. Nach Belieben in kleine Papiermanschetten setzen.
3
Kühl in einer Dose gelagert sind die leckeren Bällchen ca. 2 Wochen haltbar.
Nährwerte
Pro Stück
- 100 kcal
- 2 g Eiweiß
- 6 g Fett
- 9 g Kohlenhydrate
Aus LECKER 4/2020
