Püree-Auflauf mit Möhren, Erbsen und Eiersahne

Name: Püree-Auflauf mit Möhren, Erbsen und Eiersahne
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 2 Personen:
Ingredients: 1 kleine Zwiebel; 200 g Möhren; 1 EL Öl; 100 g tiefgefrorene Erbsen; Salz; 125 ml Milch; 20 Butter oder Margarine; 1 Päckchen Kartoffelpüree-Flocken; 2 Eier; 2 EL Schlagsahne; 50 g Frühstückspeck, in Würfel; 50 g geriebener Goudakäse; Kerbel zum Garnieren; Fett für die Form

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Püree-Auflauf mit Möhren, Erbsen und Eiersahne Rezept

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Zutaten

1 kleine Zwiebel
200 g Möhren
1 EL Öl
100 g tiefgefrorene Erbsen
Salz
125 ml Milch
20 Butter oder Margarine
1 Päckchen Kartoffelpüree-Flocken
2 Eier
2 EL Schlagsahne
50 g Frühstückspeck, in Würfel
50 g geriebener Goudakäse
Kerbel zum Garnieren
Fett für die Form

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Zwiebel schälen und fein würfeln. Möhren putzen, schälen und waschen. In dünne Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Möhren und Zwiebel 1-2 Minuten darin andünsten. Erbsen zugeben und unter mehrmaligen Rühren 3-4 Minuten dünsten.
2.: Für das Püree 375 ml Wasser mit 1/2 Teelöffel Salz aufkochen. Topf vom Herd ziehen. Kalte Milch und Fett dazugeben. Püreeflocken mit einem Kochlöffel gut einrühren. Ca. 1 Minute quellen lassen und noch einmal kurz durchrühren.
3.: Eine Auflaufform einfetten. Püree darin verteilen. Gemüse auf dem Püree verteilen. Eier mit Sahne verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen, darübergießen. Speck und Käse darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) ca. 15 Minuten backen.
4.: Mit Kerbel garniert servieren.