Putenfilet mit Haselnuss-Spätzle

Name: Putenfilet mit Haselnuss-Spätzle
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400 g Fingermöhren Finger; 125 g kleine Champignons; 75 g geräucherter, durchwachsener Speck; 1 Zwiebel; 1 EL Öl; Salz; Pfeffer; 8 Putenmedaillons (à ca. 75 g); 400 g Eier-Spätzle (Kühlregal); 2 EL Butter; 2 EL Haselnussblättchen; einige Stiel(e) Petersilie

Lecker

13.02.2009, 12:56 Uhr

Putenfilet mit Haselnuss-Spätzle Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Fingermöhren Finger

125 g kleine Champignons

75 g geräucherter, durchwachsener Speck

1 Zwiebel

1 EL Öl

Salz

Pfeffer

8 Putenmedaillons (à ca. 75 g)

400 g Eier-Spätzle (Kühlregal)

2 EL Butter

2 EL Haselnussblättchen

einige Stiel(e) Petersilie

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Zubereitung

Möhren schälen, dabei etwas Grün stehen lassen, und waschen. Champignons putzen, säubern und in Scheiben schneiden. Speck in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen.

Pilze, Speck und Zwiebel darin anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Putenmedaillons im Bratfett rundherum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Putenmedaillons darauflegen und die Pilzmischung darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 6-8 Minuten garen. Möhren in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen.

Spätzle in kochendes Wasser geben und 1 Minute ziehen lassen. Auf einem Sieb abtropfen lassen. Butter im Topf schmelzen, Spätzle und Haselnussblättchen darin schwenken. Petersilie waschen, trocken tupfen, hacken und über die Spätzle streuen.

Putenmedaillons, Möhren und Spätzle auf Tellern anrichten.

Nährwerte

Pro Person

560 kcal
47 g Eiweiß
28 g Fett
29 g Kohlenhydrate

Lecker

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