Leichtes Puten-Paprika-Gulasch
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3 x Paprikapower! Feuriges Capsaicin aus dem Rosenpaprika bringt den Kreislauf in Schwung und Ajvar Fruchtigkeit ins Gulasch. Angenehm pikant ist der Delikatesspaprika
Zutaten
800 g Putenfilet
2 Zwiebeln (z. B. rote)
2 Dose(n) (à 425 ml) Kidneybohnen
1 EL Öl
Salz
1 EL Delikatesspaprika
1 TL Rosenpaprika
2 Dosen (à 425 ml)stückige Tomaten
2 EL Ajvar (pikante Paprikazubereitung; Glas)
2 Tortillawraps (weizenmehlfladen; à ca. 70 g)
1 Bund Schnittlauch
4 TL saure Sahne
Zubereitung
Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Bohnen in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen. Öl portionsweise in einem Topf erhitzen, Fleisch darin in 2 –3 Portionen unter Wenden anbraten. Zwiebeln zufügen und kurz mitbraten.
Gesamtes Fleisch wieder in den Topf geben. Mit Salz würzen. Delikatess- und Rosenpaprika darüberstäuben und ganz kurz anschwitzen, da er sonst verbrennt und bitter wird. Bohnen, Tomaten und Ajvar zum Fleisch geben. 1⁄4 l Wasser angießen, aufkochen, alles ca. 15 Minuten schmoren. Abschmecken.
Tortillas nacheinander in einer heißen Pfanne je ca. 2 Minuten unter Wenden erwärmen. Tortillafladen vierteln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Unter das Gulasch rühren. Gulasch mit 1 TL saure Sahne anrichten. Tortillas dazureichen.
Nährwerte
Pro Portion
- 450 kcal
- 51 g Eiweiß
- 8 g Fett
- 40 g Kohlenhydrate
