Paprika-Puten-Spiesse auf buntem Herbstsalat
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Zutaten
500 g Putenbrustfilet
2 Paprikaschoten
5 EL Öl
Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika
125 g Feldsalat
50 g Haselnüsse
300 g vorgegarte Rote Bete (vakuumiert)
1 Zwiebel
2 EL Weißweinessig
2 TL flüssigen Honig
Zubereitung
Fleisch trocken tupfen und in Würfel schneiden. Paprika waschen, entkernen, in Stücke schneiden. Abwechselnd auf Holzspieße stecken. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Putenspieße darin ca. 5 Minuten unter Wenden braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Salat waschen. Nüsse rösten, abkühlen lassen und hacken. Rote Bete in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Essig, Honig, Salz, Pfeffer und Zwiebel verrühren. 3 EL Öl unterschlagen. Dressing mit Salat und Roter Bete vermengen. Mit Spießen anrichten. Mit Nüssen bestreuen.
Nährwerte
Pro Portion
- 391 kcal
- 35 g Eiweiß
- 22 g Fett
- 13 g Kohlenhydrate
