Putenfleisch süß-sauer im Wok gekocht

Bohnen-Tomaten-Pfanne mit Putenfleisch Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Turbo-Arbeitsteilung auf dem Herd: Während grüne Bohnen und Reis kochen, braten wir schon einmal das Fleisch mit dem übrigen Gemüse

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Putenfilet

1 TL Speisestärke

1 Eiweiß

2 EL Sojasoße

1 EL Sherry

2 TL Sesamöl

1 grüne Paprika

1 Ananas

1 Zwiebel

30 g Ingwer

4 Chilischoten

5 EL Tomaten

1 EL Essig

1 EL Zucker

4 EL Öl

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Zubereitung

Filet in Streifen schneiden. Speisestärke, Eiweiß, Sojasoße, Sherry und Sesamöl glatt rühren. Filet darin zwei Stunden marinieren. Paprikaschote putzen, in feine Streifen schneiden. Ananas schälen, halbieren und den harten Strunk entfernen.

Fruchtfleisch würfeln. Zwiebel und Ingwer schälen und fein hacken. Chili in Ringe schneiden. Fleisch abtropfen lassen, die Marinade auffangen. Marinade, Tomatenpüree, Essig und Zucker verrühren. Öl in einem Wok erhitzen.

Fleisch darin kräftig anbraten, an den Rand schieben. Gemüse und Ananas drei Minuten dünsten. Soße zugießen und nochmals zwei Minuten dünsten. Dazu passt Basmati-Reis und schwarzer Tee.

Nährwerte

Pro Person

300 kcal