Putenschnitzel mit Erdnusssoße

Name: Putenschnitzel mit Erdnusssoße
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 200 g Parboiled-Reis; Salz; 1 Zwiebel; 1 rote Paprikaschote; 2 Stiel(e) Thymian; 3 EL Öl; Pfeffer; 1 TL Edelsüßpaprika; 150 g Schlagsahne; 3 EL (50 g) Erdnusscreme (crunchy); 4 EL geröstete gesalzene Erdnusskerne; 4 (ca. 600 g) Putenschnitzel

Aus kochen & genießen 6/2014

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Zutaten

200 g Parboiled-Reis
Salz
1 Zwiebel
1 rote Paprikaschote
2 Stiel(e) Thymian
3 EL Öl
Pfeffer
1 TL Edelsüßpaprika
150 g Schlagsahne
3 EL (50 g) Erdnusscreme (crunchy)
4 EL geröstete gesalzene Erdnusskerne
4 (ca. 600 g) Putenschnitzel

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Zwiebel schälen, grob würfeln. Paprika putzen, waschen und klein schneiden. Thymian waschen, hacken.
2.: Für die Soße 1 EL Öl erhitzen. Zwiebel und Paprika darin anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Ca. 350 ml Wasser, Sahne, Erdnusscreme und Erdnüsse zufügen. Alles aufkochen, zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln.
3.: Fleisch waschen, trocken tupfen und halbieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Schnitzel darin von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Soße samt Gemüse mit dem Stabmixer grob pürieren.
4.: Mit Pfeffer und evtl. Salz abschmecken. Alles anrichten. Dazu passt Salat.