Großer Quark-Pfannkuchen mit Vanille-Kirschen

Lecker

20.02.2009, 00:44 Uhr

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 EL Butter

4 Eier (Gr. M)

3 EL Zucker

2 (40 g) Grieß

½ TL Backpulver

5 EL Milch

250 g Magerquark

1-2 EL Öl

1 Glas (720 ml) Kirschen

½ Päckchen Puddingpulver

150 g Vollmilch-Joghurt

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Zubereitung

Butter bei milder Hitze schmelzen. Eier und Zucker schaumig schlagen. Grieß, Backpulver, Milch, Butter und Hälfte Quark unterrühren. Öl in einer Pfanne (ca. 24 cm Ø) erhitzen

Teig darin zugedeckt ca. 10 Minuten backen. Kirschen abtropfen lassen. Saft auffangen, aufkochen. Puddingpulver und 3 EL Wasser verrühren. In den Saft rühren, nochmals kurz aufkochen

Kirschen unterheben und alles abkühlen lassen. Pfannkuchen auf einen flachen Topfdeckel gleiten lassen. Umgedreht in die Pfanne geben und ca. 8 Minuten goldbraun backen

Restlichen Quark und Joghurt glatt rühren. Den Pfannkuchen in große Stücke teilen. Mit Vanille-Kirschen und

Joghurt servieren

Nährwerte

Pro Person

580 kcal
26 g Eiweiß
19 g Fett
73 g Kohlenhydrate

Lecker

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