Quarkstollen-Muffins
Zutaten
- 75 g Walnusskerne
- 100 g Vollmilchschokolade
- 50 g rote Belegkirschen
- 6 rote Belegkirschen
- 6 grüne Belegkirschen
- 50 g Orangeat
- 50 g Rosinen
- 125 g Magerquark
- 2 Eier (Gr. M)
- 100 g weiche Butter
- 1 Prise Salz
- 75 g Zucker
- 1 Pck. Vanillin-Zucker
- ¼ TL Zimt
- 1 Messerspitze Kardamom
- 200 g Mehl
- ½ Pck. Backpulver
- 1-2 TL Puderzucker
Utensilien
Papier
Zubereitung
In die Vertiefungen einer Muffin-Form (für 12 Stück) je 1 Papier-Backförmchen setzen. Nüsse, Schokolade, 50 g rote Belegkirschen und Orangeat grob hacken. Rosinen waschen und trockentupfen
Quark, Eier, Butter in Flöckchen, Salz, Zucker, Vanillin-Zucker und Gewürze mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Mehl und Backpulver mischen und portionsweise kurz unterrühren (es entsteht ein recht fester Rührteig!). Rosinen, Nüsse, Schokolade, gehackte Kirschen und Orangeat unterheben
Den Teig in die Vertiefungen der Muffin-Form füllen und die übrigen roten und grünen Belegkirschen darauf setzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 25-30 Minuten backen. Abkühlen lassen. Die Muffins mit Puderzucker bestäuben
Nährwerte
Pro Stück
- 310 kcal
- 6 g Eiweiß
- 15 g Fett
- 37 g Kohlenhydrate
