Raclette-Auflauf mit Hack

Kartoffeln waschen und in reichlich kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Unter kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen und pellen. Inzwischen Rosenkohl putzen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Rosenkohl in ein Sieb gießen. Fett in einem Topf schmelzen. Mehl einrühren und kurz anschwitzen. 1/4 Liter Brühe und Milch unter Rühren zugießen. Aufkochen, 3–5 Minuten kochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Zwiebel schälen und würfeln. Majoran waschen, trocken schütteln, Blättchen, bis auf etwas zum Garnieren, von den Stielen zupfen und grob hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und Hack unter Wenden ca. 6 Minuten krümelig braten. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Nach ca. 4 Minuten Zwiebel dazugeben. Tomatenmark unterrühren und mit 5 EL Brühe ablöschen, aufkochen. Kartoffeln, Rosenkohl und Hack in eine Auflaufform geben. Soße darüber verteilen. Käse grob reiben und Auflauf damit bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 40 Minuten überbacken. Mit Majoran garnieren

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde 20 Minuten