Räucherfischcreme auf Brotchips

Name: Räucherfischcreme auf Brotchips
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 16
Ingredients: 150 g Forellenfilets; 1 gestrichene(r) TL Meerrettich (Glas); 1 EL Schmand; 100 g Schlagsahne; Salz; Pfeffer; 1 EL Butter; 16 Scheiben (à 5 g) Vollkorn-Baguette; ca. 5 TL Forellenkaviar; 1-2 Stiele Dill

Lecker

07.12.2009, 18:17 Uhr

Räucherfischcreme auf Brotchips Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0

25 Min.

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

150 g Forellenfilets

1 gestrichene(r) TL Meerrettich (Glas)

1 EL Schmand

100 g Schlagsahne

Salz

Pfeffer

1 EL Butter

16 Scheiben (à 5 g) Vollkorn-Baguette

ca. 5 TL Forellenkaviar

1-2 Stiele Dill

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Zubereitung

Einen Teil der Forellenfilets in 16 sehr kleine Rauten/Stücke zum Garnieren schneiden. Forellenfilets, Meerrettich und Schmand im Universalzerkleinerer pürieren. Forellenpüree in eine Schüssel geben. Sahne steif schlagen und unter das Püree heben. Forellencreme mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 30 Minuten kalt stellen. Butter in einer Pfanne erhitzen, Brotscheiben beidseitig rösten und mit etwas Salz würzen. Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und auf die kalten Brotchips spritzen. Dill waschen und trocken tupfen. Forellencreme mit etwas Kaviar, Forelle und Dillspitzen garnieren

30 Minuten Wartezeit

Nährwerte

Pro Stück

110 kcal
6 g Eiweiß
7 g Fett
5 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.