Ragout fin mit Hähnchenfilet, Erbsen, Möhren und Petersilie

Name: Ragout fin mit Hähnchenfilet, Erbsen, Möhren und Petersilie
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Hähnchenfilets (à ca. 125 g): 2; Möhren: 2; tiefgefrorene Erbsen: 100 g; Salz; Petersilie: 1/4 Bund; Butter oder Margarine: 25 g; Mehl: 25 g; Milch: 125 ml; Schlagsahne: 125 g; Blätterteigpasteten (4 Stück; 100 g): 1 Packung; Pfeffer

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Ragout fin mit Hähnchenfilet, Erbsen, Möhren und Petersilie Rezept

Zutaten

2 Hähnchenfilets (à ca. 125 g)
2 Möhren
100 g tiefgefrorene Erbsen
Salz
1/4 Bund Petersilie
25 g Butter oder Margarine
25 g Mehl
125 ml Milch
125 g Schlagsahne
1 Packung Blätterteigpasteten (4 Stück; 100 g)
Pfeffer

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Fleisch waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Möhren schälen, putzen und fein würfeln. Erbsen und Möhren in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. Petersilie waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken.
2.: Fett in einem Topf erhitzen. Fleisch darin kurz anbraten, Mehl darüberstäuben und anschwitzen. Nach und nach unter Rühren Milch und Sahne auffüllen und ca. 5 Minuten köcheln.
3.: Pasteten im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 2–3 Minuten erhitzen. Erbsen, Möhren und Petersilie ca. 1 Minute vor Ende der Garzeit zum Ragout geben, mit Salz und Pfeffer würzen.
4.: Pasteten auf Teller setzen und mit dem Ragout füllen. Mit Petersilienblättchen garnieren.