Ragout fin mit Lachs, Brokkoli, Curry und Erdnusskernen

Lecker

14.04.2015, 04:00 Uhr

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

150 g Lachsfilet

125 g Brokkoli

2 Stiele Dill

25 g Butter oder Margarine

1 EL Mehl

25 g Mehl

1 TL Curry

125 ml Milch

125 g Schlagsahne

1 Packung Blätterteigpasteten (4 Stück; 100 g)

80 g Erdnusskerne

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Lachs waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Brokkoli putzen, waschen und kleine Röschen vom Strunk schneiden. Dill waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken.

Fisch rundherum mit 1 EL Mehl bestäuben. Fett in einem Topf erhitzen. Fisch und Brokkoli darin kurz anbraten, 25 g Mehl und Curry darüberstäuben und anschwitzen. Nach und nach unter Rühren Milch und Sahne auffüllen und ca. 3 Minuten köcheln lassen.

Pasteten im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 2–3 Minuten erhitzen. Erdnüsse ca. 1 Minute vor Ende der Garzeit zum Ragout geben, mit Salz und Pfeffer würzen.

Pasteten auf Teller setzen, mit Ragout füllen. Mit Dill bestreuen und garnieren.

Nährwerte

Pro Person

540 kcal
18 g Eiweiß
41 g Fett
24 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.