Rahmspinat mit neuen Kartoffeln und Schnitzel Holsteiner Art

Name: Rahmspinat mit neuen Kartoffeln und Schnitzel Holsteiner Art
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1,5 kg Spinat; 2 Zwiebeln; 1 kg Kartoffeln; Salz; 3 EL Öl; Pfeffer; 4 Schweineschnitzel; 200 g Kochsahne; 1/2–1 EL Soßenbinder; Muskatnuss; 1 Prise Zucker; 15 g Butterschmalz; 4 Eier

02.06.2010, 19:20 Uhr

Rahmspinat mit neuen Kartoffeln und Schnitzel Holsteiner Art Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Russischer Salat - so einfach geht's

Russischer Salat ist nicht nur weit im Osten überaus beliebt. Auch hier schmeckt uns der herzhafte Salat mit gekochtem Gemüse und Mayonnaise richtig gut. Als Partysalat oder zum Mittagessen? Der russische Kartoffelsalat, auch unter Oliviersalat bekannt, geht immer.

50 Min.

Kartoffelsalat-Rezepte - von klassisch bis mediterran

Klassisch oder neu kombiniert, mit Mayo oder Brühe, für jeden Tag, zum Grillen oder für die nächste Party: Dank unserer Kartoffelsalat-Rezepte ist Abwechslung in der Salatschüssel garantiert.

Schnitzel mit Mischgemüse und Kartoffeln

75 Min.

Fondant-Kartoffeln (Schmelzkartoffeln)

Außen goldbraun und knusprig, innen butterweich: Fondant-Kartoffeln vereinen die besten Eigenschaften der Kartoffel in einer köstlichen Beilage. Ein köstliches Rezept für besondere Anlässe oder zum Sonntagsbraten!

50 Min.

07. Mai 2023

Carbonara-Kartoffeln aus dem Ofen

Echte Herzensküche: Cremiger Carbonara-Guss und deftiges Zwiebel-Speck-Topping machen diesen Kartoffelauflauf zum Lieblingsessen deiner Familie. Mit Pellkartoffeln vom Vortag wird's sogar ein geniales Turbo-Resteessen. So lecker!

45 Min.

Bratkartoffeln „Orient meets Deutsche Küche“

35 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 ½ kg Spinat

2 Zwiebeln

1 kg Kartoffeln

Salz

3 EL Öl

Pfeffer

4 Schweineschnitzel (à ca. 100 g)

200 g Kochsahne (15 % Fett)

1/2–1 EL Soßenbinder

Muskatnuss

1 Prise Zucker

15 g Butterschmalz

4 Eier (Größe M)

Schritt 1

Spinat putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Kartoffeln gründlich waschen, eventuell bürsten. Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. 1 EL Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten.

Schritt 2

Hälfte des Spinats zufügen, etwas zusammenfallen lassen, restlichen Spinat zufügen, zusammenfallen lassen, aufkochen und bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten im offenen Topf köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

Fleisch waschen und trocken tupfen.

Schritt 4

Kochsahne zum Spinat geben, aufkochen, Soßenbinder einrühren, aufkochen, 1 Minute köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zucker abschmecken. Warm halten. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite bei starker Hitze ca. 2 Minuten braten.

Schritt 5

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 6

Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Eier nacheinander aufschlagen, hineingleiten lassen und bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch mit Ei, Spinat und Kartoffeln auf Tellern anrichten.

Schritt 7

Restlichen Spinat extra dazureichen.