Schollenfilets mit Rahmspinat
Zutaten
800 g Spinat
Salz
1 Bio-Zitrone
1 Ei (Gr. M)
1 (125 g) Becher Crème double
4 doppelte Schollenfilets ohne Haut (à ca. 120 g)
Zubereitung
1
Spinat gründlich waschen, putzen und trocken schleudern. In reichlich kochendem Salzwasser ca. 1 Minute blanchieren, herausnehmen und kalt abschrecken. Spinat abtropfen lassen, gut ausdrücken und fein hacken.
2
Zitrone heiß waschen, trocken reiben und Schale fein abraspeln. Die Hälfte mit Spinat, Ei und Crème double verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
3
Spinat in einem großen Bräter (ca. 25 x 30 cm) verteilen. Filets kalt abspülen und trocken tupfen. Nebeneinander auf den Spinat legen und mit Salz, Pfeffer und 2–3 TL Zitronensaft würzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s.
4
Hersteller) 15–20 Minuten garen. Aus dem Ofen nehmen und mit restlichem Zitronenabrieb bestreuen.
Nährwerte
Pro Person
- 290 kcal
- 28 g Eiweiß
- 18 g Fett
- 3 g Kohlenhydrate
