Ramen-Nudeln mit Hackbällchen

Name: Ramen-Nudeln mit Hackbällchen
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Zwiebel: 1; Rinderhackfleisch: 400 g; Semmelbrösel: 2 EL; Ei (Größe M): 1; Sojasoße: 2 EL; Salz; Pfeffer; Zucchini: 1; Staude Stangensellerie: 1/2; Ramen-Nudeln: 1 Packung (270 g); Dashi-Brühe: 1 l; Miso-Paste: 2 EL; Halme Schnittlauch: 6

Zutaten

1 Zwiebel
400 g Rinderhackfleisch
2 EL Semmelbrösel
1 Ei (Größe M)
2 EL Sojasoße
Salz
Pfeffer
1 Zucchini
1/2 Staude Stangensellerie
1 Packung (270 g) Ramen-Nudeln
1 l Dashi-Brühe
2 EL Miso-Paste
6 Halme Schnittlauch

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Zwiebel schälen und fein würfeln. Hack, Semmelbrösel, Ei und Sojasoße vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Aus dem Hack ca. 20 kleine Bällchen formen. Zucchini waschen, putzen und in Stifte schneiden.
2.: Sellerie waschen, putzen und in kleine Scheiben schneiden.
3.: Nudeln in kochendem Wasser ca. 4 Minuten garen. Dashi-Brühe aufkochen, Zucchini, Sellerie und Hackbällchen zugeben, ca 10 Minuten garen. Miso-Paste mit etwas heißer Brühe glatt rühren und zur Brühe geben.
4.: Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Nudeln zur Brühe geben und in Schalen servieren. Schnittlauch darüberstreuen.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :

550 kcal
2310 kJ
36g Eiweiß
18g Fett
58g Kohlenhydrate

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Foto: Wolf, Nadine