Reibekuchen á la Mario Kotaska

Name: Reibekuchen á la Mario Kotaska
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: Kartoffeln: 2 kg; Zwiebel: 1 (50 g); saure Sahne: 2 EL; Salz; Eier: 2; geriebene Muskatnuss; Paniermehl: 1 EL; Erdnussöl: 50 g; Preiselbeer-Marmelade; Räucherlachs; Preiselbeeren; Sahne: 2 EL

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Zutaten

2 kg Kartoffeln
1 (50 g) Zwiebel
2 EL saure Sahne
Salz
2 Eier
geriebene Muskatnuss
1 EL Paniermehl
50 g Erdnussöl
Preiselbeer-Marmelade
Räucherlachs
Preiselbeeren
2 EL Sahne

Zubereitung

30 Minuten

1.: Die Kartoffeln und Zwiebel schälen und fein reiben. Saure Sahne, Salz, Eier, Muskatnuss und Paniermehl zugeben, alles gründlich vermischen.
2.: Erdnussöl in einer Teflonpfanne erhitzen und portionsweise den Teig hineingeben. Die Reibekuchen von jeder Seite etwa drei Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
3.: Mit Salz bestreuen und mit Apfelkompott und Preiselbeeren servieren.
4.: Alternativ: Man kann die Reibekuchen auch mit Räucherlachs und Preiselbeersahne kombinieren. Dafür wird 1 EL Preiselbeeren mit 2 EL Schlagsahne vermischt.