Reibekuchen á la Mario Kotaska
Zutaten
2 kg Kartoffeln
1 Zwiebel (50 g)
2 EL saure Sahne
Salz
2 Eier (Gr. M)
geriebene Muskatnuss
1 EL Paniermehl
50 g Erdnussöl
Etwas Preiselbeer-Marmelade
Räucherlachs
Preiselbeeren
2 EL Sahne
Zubereitung
Die Kartoffeln und Zwiebel schälen und fein reiben. Saure Sahne, Salz, Eier, Muskatnuss und Paniermehl zugeben, alles gründlich vermischen.
Erdnussöl in einer Teflonpfanne erhitzen und portionsweise den Teig hineingeben. Die Reibekuchen von jeder Seite etwa drei Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Mit Salz bestreuen und mit Apfelkompott und Preiselbeeren servieren.
Alternativ: Man kann die Reibekuchen auch mit Räucherlachs und Preiselbeersahne kombinieren. Dafür wird 1 EL Preiselbeeren mit 2 EL Schlagsahne vermischt.
Nährwerte
Pro Person
- 580 kcal
- 16 g Eiweiß
- 19 g Fett
- 83 g Kohlenhydrate
