Sweet-Potato-Rösti

Name: Sweet-Potato-Rösti Rezept
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Stange Porree; 1 Apfel; 300 g Möhren; 3 EL griechischer Joghurt; 3 EL Crème fraîche; 1 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer; Zucker; gemahlener Kreuzkümmel; 600 g Süßkartoffel; 2 Zwiebeln; 4 EL Mehl; 2 Eier (Gr. M); ca. 5 EL Öl

Lecker

Sweet-Potato-Rösti Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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5,0/5 (1)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Stange Porree

1 Apfel

300 g Möhren

3 EL griechischer Joghurt

3 EL Crème fraîche

1 EL Zitronensaft

Salz

Pfeffer

Zucker

gemahlener Kreuzkümmel

600 g Süßkartoffel

2 Zwiebeln

4 EL Mehl

2 Eier (Gr. M)

ca. 5 EL Öl

Zubereitung

Porree waschen, in Ringe schneiden. Apfel und Möhren schälen und raspeln. Alles mit Joghurt, Crème fraîche und Zitronensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.

Süßkartoffeln und Zwiebeln schälen, grob reiben. Mit Mehl, Eiern, Salz, Pfeffer und 1 TL Kreuzkümmel mischen. Masse portionsweise im heißen Öl von jeder Seite 3–4 Minuten zu Rösti ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Salat anrichten.