Sweet-Potato-Rösti

Lecker

Sweet-Potato-Rösti Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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01. Oktober 2021

Kürbisauflauf mit selbstgemachten Reibekuchen

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4,4

90 Min.

30. August 2023

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10. Juli 2023

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13. Oktober 2020

Kürbispuffer

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11. März 2026

Matjes "Hausfrauen-Art" zu Reibekuchen

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4,7

30 Min.

5,0/5 (1)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Stange Porree
1 Apfel
300 g Möhren
3 EL griechischer Joghurt
3 EL Crème fraîche
1 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Zucker
gemahlener Kreuzkümmel
600 g Süßkartoffel
2 Zwiebeln
4 EL Mehl
2 Eier (Gr. M)
ca. 5 EL Öl

Zubereitung

Porree waschen, in Ringe schneiden. Apfel und Möhren schälen und raspeln. Alles mit Joghurt, Crème fraîche und Zitronensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.

Süßkartoffeln und Zwiebeln schälen, grob reiben. Mit Mehl, Eiern, Salz, Pfeffer und 1 TL Kreuzkümmel mischen. Masse portionsweise im heißen Öl von jeder Seite 3–4 Minuten zu Rösti ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Salat anrichten.