Reis-Gratin

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Reis-Gratin Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 250 Langkornreis 
  •     Salz 
  • 200 mittelalter Goudakäse 
  • 3   Eier (Größe M) 
  • 100 Schlagsahne 
  •     Pfeffer 
  • 750 Broccoli 
  • 2   Tüten Soßenpulver "Sauce Hollandaise" 
  • 250 Butter oder Margarine 
  • 12 Scheiben  Schwarzwälder Schinken (à ca. 20 g) 
  •     Kerbel 
  •     Fett 

Zubereitung

75 Minuten
leicht
1.
Reis in kochendem Salzwasser bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten garen. Auf einem Sieb evtl. abtropfen lassen. Käse fein reiben und die Hälfte mit dem Reis vermischen. In eine gefettete Gratinform füllen und glatt streichen. Eier und Sahne verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und gleichmäßig über den Reis gießen. Mit restlichem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 35-40 Minuten überbacken. In der Zwischenzeit Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser 8-10 Minuten garen. 1/4 Liter Wasser in einen Topf geben und erhitzen. Soßenpulver mit einem Schneebesen einrühren und unter Rühren aufkochen lassen. Fett in Stücke schneiden und zur Soße geben. Unter Rühren bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Gratin, Broccoli, Soße und Schinken auf Tellern angerichtet und nach Belieben mit Kerbel garniert servieren
2.
Pro Portion (bei 8 Personen) ca. 2810 kJ/ 670 kcal. E 24 g/ F 52 g/ KH 27 g. Pro Portion (bei 6 Personen) ca. 3730 kJ/ 890 kcal. E 32 g/ F 70 g/ KH 36 g
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Ernährungsinfo

7 Personen ca. :
  • 670 kcal
  • 2810 kJ
  • 24g Eiweiß
  • 52g Fett
  • 27g Kohlenhydrate

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Foto: Maass

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