Rhabarber-Flammkuchen mit Schmandcreme

Name: Rhabarber-Flammkuchen mit Schmandcreme
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 12 Stücke:
Ingredients: 500 g Rhabarber; 250 ml Orangensaft; 250 g Zucker; 2 g Zucker; 1 EL Speisestärke; 1 Pfefferminze; 100 g Schmand; 100 g Magerquark; 2 EL Pistazienkerne; Puderzucker zum Bestäuben

Gib die erste Bewertung ab!

Rhabarber-Flammkuchen mit Schmandcreme Rezept

Noch mehr Lieblingsrezepte:

Was koche ich heute Abend?

Schnelles Abendessen: Tomaten-Pesto-Crostini

Schnelles Abendessen – Blitz-Rezepte zum Feierabend

Aufläufe - Rezepte für köstliche Ofenhits

Zutaten

500 g Rhabarber
250 ml Orangensaft
250 g Zucker
2 g Zucker
1 EL Speisestärke
1 Pfefferminze
100 g Schmand
100 g Magerquark
2 EL Pistazienkerne
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Rhabarber putzen, waschen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Saft, 250 g Zucker und Rhabarber aufkochen. Unter Rühren ca. 2 Minuten köcheln. 2 EL Wasser und Stärke glatt rühren. Rhabarber damit binden. Topf kühl stellen. Minze waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Schmand, Quark, Minze und 2 EL Zucker verrühren
2.: Teig entrollen und auf dem Backpapier auf ein Backblech legen. Schmandcreme auf dem Teig verstreichen. 6 EL Kompott darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) ca. 10 Minuten backen. Pistazien hacken. Flammkuchen herausnehmen, mit Pistazien bestreuen und mit Puderzucker bestäuben. Weitere 6 EL Kompott auf dem Teig verteilen und in Stücke schneiden. Übriges Kompott dazureichen