Rhabarber-Grieß-Auflauf mit Zimt-Zucker-Kruste
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Zutaten
500 g Rhabarber
½ l Milch
Salz
2 Pck. Vanillin-Zucker
50 g Zucker
4 EL Zucker
60 g Hartweizengrieß
2 Eier (Gr. M)
2 EL Zimtzucker
Zubereitung
Rhabarber waschen, putzen und in Stücke schneiden. Milch und 1 Prise Salz aufkochen. Vanillin-Zucker, 50 g Zucker und Grieß einrühren, unter Rühren aufkochen und ca. 5 Minuten quellen lassen.
Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelbe verquirlen und unter den Grießbrei rühren. Eischnee unterheben. Hälfte Grießbrei in die gefettete Form geben. Rhabarber darauf verteilen und mit 4 EL Zucker bestreuen.
Übrigen Grießbrei auf den Rhabarber geben. Mit Zimtzucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 30–40 Minuten backen.
Nährwerte
Pro Person
- 350 kcal
- 10 g Eiweiß
- 8 g Fett
- 57 g Kohlenhydrate













