Rhabarber-Quark-Dessert

Name: Rhabarber-Quark-Dessert Rezept
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 700 g Rhabarber; 2 Pck. Vanillin-Zucker; 150 g Zucker; 250 g Himbeeren; 1 Pck. Soßenpulver Vanille-Geschmack (zum Kochen); 500 g Vollmilch-Joghurt; 500 g Magerquark; 40 g Mandelgebäck (Amarettini)

Lecker

Rhabarber-Quark-Dessert Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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13. Juni 2012

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3,5/5 (62)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

700 g Rhabarber
2 Pck. Vanillin-Zucker
150 g Zucker
250 g Himbeeren
1 Pck. Soßenpulver Vanille-Geschmack (zum Kochen)
500 g Vollmilch-Joghurt
500 g Magerquark
40 g Mandelgebäck (Amarettini)

Zubereitung

Rhabarber putzen, waschen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. 200 ml Wasser, Rhabarber, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und 75 g Zucker in einem Topf aufkochen. Zugedeckt 6–8 Minuten bei schwacher bis mittlerer Hitze köcheln lassen.

Inzwischen Himbeeren verlesen. Soßenpulver und 3 EL Wasser glatt rühren. Unter Rühren in das kochende Rhabarberkompott laufen lassen. Aufkochen und ca. 1 Minute köcheln lassen. Himbeeren, bis auf 1 EL zum Verzieren, unter das Kompott rühren. Von der Herdplatte nehmen, etwas abkühlen lassen.

Rhabarber, bis auf 1–2 EL, in eine große Dessertschüssel füllen und auskühlen lassen. Joghurt, Quark, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und 75 g Zucker verrühren. Creme auf den Rhabarber geben. Gebäck zerbröseln und auf die Creme streuen. Mit restlichen Himbeeren und Rhabarberkompott verzieren.